Roll de canela
Fácil, rápido y rendidor. Muy bueno para la merienda en una tarde fría, junto a un te o un café.
Roll de canela
Fácil, rápido y rendidor. Muy bueno para la merienda en una tarde fría, junto a un te o un café.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a fuego medio-bajo
- 2
Preparar la masa madre: entibiar un poco de la leche necesaria para toda la masa (ojo acá con la temperatura!) y pasarla a un bowl de vidrio; agregar la levadura de las 2 cucharaditas de azúcar y harina. Con la cucharita revolver un poco para que todo este húmedo con la leche y cubrir. Dejar que la levadura leude.
- 3
En un bowl aparte o en la mesa poner en forma de corona la harina, el azúcar y la sal.
- 4
Añadir la manteca y formar con las manos un arenado.
- 5
Batir los huevos con un tenedor y agregarlos al arenado.
- 6
Incorporar la masa madre ya leudada e integrar todo bien con amasado. Puede que quede un poco pegajosa la masa así que con espolvorear un poco de harina y amasar se soluciona.
- 7
Dejar descansar y leudar unos minutos.
- 8
Mientras, preparar en un bowl el azúcar negra, la canela. Derretir la manteca hasta que quede líquida.
- 9
Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada de harina hasta un grosor de nomas de 5 mm en forma rectangular.
- 10
Pintar con la manteca líquida la superficie y distribuir el azúcar negra con la canela por toda la superficie.
- 11
Desde el extremo más ancho, enrollar la masa hasta cerrarlo. Cerrar las puntas para que no se escape el azúcar.
- 12
Cortar cada roll con un ancho de dos dedos y colocar en la placa, con una lámina de silicona, dejando espacios entre uno y otro.
- 13
Cocinar hasta 15 minutos o que el palillo salga limpio.
- 14
Retirar y dejar enfriar.
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