Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina y colocar la manteca en el centro., echar el azúcar y ralladura de naranja, luego agregar los ingredientes en el centro. Adicionar los huevos de a uno. Mezclar después de cada adición.
- 2
Volcar el jugo de naranja, mezclar. Agregar la levadura previamente disuelta en leche. Mezclar.Integrar los ingredientes del centro, luego incorporar la harina de la corona.
- 3
Trabajar hasta que la masa despegue por completo de la superficie de trabajo. acomodar la masa en un bol enharinado y cubrirlo con un repasador o papel film.Llevar a lugar cálido y dejar que leve el doble de volumen.
- 4
Descubrir la masa levada, hacer bollitos todos de un mismo tamaño colocarlos en una placa enmantecada hasta que doblen el volumen. Pincelear con huevo batido. Levarlo a horno fuerte 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- 5
Glasé de naranja :colocar la manteca en una cacerola dispuesta sobre el fuego. Esperar que se derrita. Verter el jugo de naranja. Mezclar.Volcar el jugo de limón.Mezclar.Agregar la ralladura de naranja y mezclar. Cocinar hasta que rompa hervor. Retirar del fuego y de manera gradual adicionar cantidad necesaria de azúcar impalpable.Mezclar y se observara que se forma un glasé. Pincelar con glasé por arriba de los pancitos de naranja.
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