Muffins de elote con Philadelphia
Rinde 24 muffins.
Esta receta funciona para la Ciudad de México (2, 400 m SNM). Si vives en algún lugar con menor altitud es probable que tengas que ajustar la receta.
Muffins de elote con Philadelphia
Rinde 24 muffins.
Esta receta funciona para la Ciudad de México (2, 400 m SNM). Si vives en algún lugar con menor altitud es probable que tengas que ajustar la receta.
Paso a paso
- 1
Esta receta funciona para la Ciudad de México (2, 400 m SNM). Si vives en algún lugar con menor altitud es probable que tengas que ajustar la receta para que funcione.
- 2
Precalienta el horno a 170 grados Celsius.
- 3
Engrasa y enharina un molde para muffins. Se pueden utilizar capacillos.
- 4
Licúa los granos de elote (secos) con los huevos, la leche y el aceite.
- 5
Vierte la mezcla dentro de un tazón; añade la harina, el polvo para hornear y la vainilla y bate a velocidad baja por 2 minutos y luego a velocidad media por 5 min. Limpia con una espátula las paredes del tazón ocasionalmente.
- 6
Calienta el queso Philadelphia por 2 minutos en el microondas para facilitar su batido.
- 7
Bate el queso Philadelphia con el azúcar por 5 minutos. Vierte la mezcla en una bolsa decoradora.
- 8
Coloca 1/4 de mezcla en cada molde y rellena con queso Philadelphia. Vierte el resto de la mezcla hasta 3/4 del molde.
- 9
Hornea por 35 min. Pica en el centro con un palillo hasta que este salga limpio.
- 10
Sirve con rompope.
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