Pabellón Criollo
Feymar González @Feymarcook_1109386
El pabellón criollo o pabellón venezolano es uno de los platos más representativo de nuestra cocina. Lleno de colores y sabores variados. Amo éste plato
Pabellón Criollo
El pabellón criollo o pabellón venezolano es uno de los platos más representativo de nuestra cocina. Lleno de colores y sabores variados. Amo éste plato
Paso a paso
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Lavamos bien y cortamos la cebolla en cubitos pequeñitos, el ají, ajo, celery tallo y el tomate para hacer un sofrito, tanto para las caraotas y la carne. primero coloco todo menos los tomates y de ese sofrito agarro un poco para las caraotas y la otra parte para aliñar la carne e incorporamos los tomates picaditos para hecer la salsa de la carne. Es decir una parte del sofrito sin tomate para las caraotas y el que lleva el tomate para la carne.
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Limpiamos las caraotas y la lavamos bien, luego las coloco en una olla de presión con sufiente agua y las llevo al fuego por 1 hora aproximadamente o hasta que estén bien bladitas. Nota aliñarlas agarramos de los aliños de la carme que vamos a preparar.
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Se pone a sancochar la carne con suficiente agua hasta que la misma esté blandita, retiramos del fuego y dejamos enfriar, luego la sacamos del agua y al estar fría la comenzamos a esmechar. para luego ser aliñada.
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Para hacer el arroz blanco lavamos bien el arroz hasta que salga el agua limpia luego colocamos una olla al fuego con un poquito de aceite y opcional le puedes colocar cebolla pecadita o ají es a gusto e luego colocas el arroz en el aceite y lo medio sellamos o sea movemos un poco y luego incorporamos el agua, igual un punto de sal al gua(a gusto) colocamos si es 1 taza de arroz 2 tazas de agua dejamos que comience a hervir movemos un poco y luego bajamos el fuego y dejamos que este listo.
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Colocamos en un sartén un pocquito de aceite y dejamos calentar y ya cuando está caliente el aceite colocamos los plátanos para que se frían dejamos que se doren de ambos lados sin que sin que se queme. Hacemos la tajadas, es decir agarramos el plátano y lo picamos en forma trasversal formando rendonditos o lajas. como prefieras. Listo
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Vivo en Venezuela y quiero compartir también platos de mi país. Defensora de los Derechos Humamos y de la Mujer.https://www.facebook.com/groups/notoviolenceagainstwomen
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