Sardinas en esca_bechadas
Paso a paso
- 1
Las sardinas deben estar limpias de escamas y viceras, esto resulta laborioso, pero en las "pescaderias" las venden ya limpias.
- 2
Se lavan las sardinas y se secan, con papel absorbente si es posible, y se les coloca algo de sal, se reservan
- 3
Cortamos el ajo en láminas delgadas, el Ají en julianas (deben retirarse la mayoría de las pepas; el Cilantro también se corta finamente.
- 4
En frasco de vidrio, dependiendo la cantidad de sardinas así será el tamaño del frasco; se colocan las láminas de ajo primero, las sardinas, seguidamente el Ají y el cilantro, rociamos con Pimienta, añadimos un toque de Sal Gruesa si la tenemos a mano.
- 5
Llenamos el envase con Vinagre Blanco y algo de Aceite, y si no tenemos mucho Vinagre completamos con Agua Potable, hasta cubrir la mayor superficie de las Sardinas.
- 6
Dejamos de un día para otro, para que tomen más sabor; y a disfrutar.
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