Chips
Con estas cantidades hice alrededor de unos 65 chips son ideales para una pikada recordar que siempre doblan el tamaño al leudar...
Chips
Con estas cantidades hice alrededor de unos 65 chips son ideales para una pikada recordar que siempre doblan el tamaño al leudar...
Paso a paso
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En un recipiente ponemos la levadura la desgranamos con un poquito del azúcar, harina y un chorrito de leche el fermento tiene que doblar su tamaño no le agreguen mucha azúcar porque puede cortar la levadura (una cucharada medianamente llena alcanza)
- 2
Colocamos en forma de corona el harina en un recipiente le incorporamos la manteca a temperatura ambiente desgranamos he integramos hasta deshacer la manteca.
- 3
Agregamos el azúcar y los huevos.
- 4
Agregamos el fermento una vez que haya doblado su tamaño (dejar donde le de calor así se leuda mas rápido pero no tan cerca porque se puede quemar o empezar a cocinar el fermento)
- 5
Integramos los ingredientes ya nombrados y por último agregar la leche siempre se mezclan los ingredientes secos y luego se le agregan los líquidos.
- 6
Integramos hasta hacer la masa Amasamos y dejamos unos minutos leudar en el recipiente. Sacamos del mismo la masa y en la mesada enharinada amasamos hasta obtener una masa tiernita no amasar tanto así no se pierda la textura y aire de la masa.
- 7
Cortamos en pequeños bollitos formamos esferas y vamos colocándolos en una placa previamente enmantecada y enharinada Los pintamos con el huevo y dejamos doblar su tamaño. Así sucesivamente hasta terminar la masa.
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Llevar a horno previamente calentando y dejar cocinar hasta que se doren no dejar mucho en el horno por que puede re cocinarse en un instante y se perdería el sabor y la textura del chips.
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