نحضر الدجاج وندقه بمطرقه ونضع عليه الملح والبهارات ثم نضع الحشوه عباره عن فليفله مقطعه صغيره مع جبنه موزريلا وقطع ثوم صغيره والبسطرمه ثم نلف الدجاج رولات ونغطسه بالبيض اولا ثم بالطحين ثم بالبيض مره اخرى ثم بالبقسماط

نضع الرولات بالفريزر لمده ساعة

نحمي الزيت النباتي جيدا ثم نخرج الرولات ونقليها قطعه قطعه

بعد ان نجهز الرولات كلها نضعها بصينيه بالفرن على درجه 180 حتى. تستوي القطع من الداخل لمده ساعه

لتحضير الصوص بالمقلاه نضع الزبده حتى تسيح ثم نضيف قطع البصل المقطعه صغيرا ثم نضيف الفطر والملح نتركها حتى تستوي. ونضعها جانبا ثم نضع بالمقلاه ملعقه زبده حتى تذوب نضيف اليها ملعقتين كبار طحين ونقلبه جيدا حتى لا يتفتل وعندما يصبح لونه دهبي نضيف اليه الكريمه بالتدريج ثم نضيف البصل والفطر

لتحضير السوتيه

نسلق الخضار ثم نقلبها مع زبده وريحان وبهارات حسب الرغبه