Caldo verduras

aceite • cebolla picada • ajo picado • de arroz blanco • sobrecito caldo de pollo • azúcar • Sal

Matambre en tiras de dos dedos • agua • dietes de ajos • apio picadito • puerro picadito • pimentón rojo no picante • mano de culantro cimarrón. O cilantro en cambio • cebolla grande picadita • zanahoria rallada • Sal y pimienta • orégano tostado • ñame en cubos grandes •

caldo de cabezas de pescado • la carne y mejillas de la cabeza • papa grande en cubos • habichuelas • almejas • cebolla en brunoise • ají pimentón rojo en brunoise • ajos en brunoise • Mantequilla

New York Steak asados • aceite de oliva • cebolla en brunua • ajos picaditos • apio en brunua • zanahoria en rodajas • papa en cubos pequeños • sal y pimienta • cilantro fresco picado • pasta de tomate • orégano • comino •

gallina de 1, 5 kilos cortada en presas • jengibre picado • ajos picados • aceite de girasol • cilantro picado • apio picado • salsa de soja • ajíes rojos picados • comino • pimienta blanca • sal y pimienta negra • vino de arroz •

hueso paleta y costillas, carnosos • apio • zanahorias • ajos • sal • pimienta molida • cebolla entera • aceite de girasol

a aceite de olivo • ajos • papa • calabaza en cubos • brócoli cortado en flores • caldo de verduras • fideos • Sal y pimienta

pollo de 2 kg picado en trozas de 5cm • Caldo: • aceite de oliva • aceite achiotado • orégano • ajos • ajíes rojos dulces en julianas finas • cebolla mediana • apio • macaroni • sal y pimienta • papa grande •

Pernil Navideño • Habas Precocidas • aceite de oilva • cebolla en brunua • ajíes en brunua • ajos picaditos • apio picada • sal y pimienta • alurel • mano de cilantro • pollo tierno • comino •

aceite de girasol • ajos • zanahoria en tajadas • chayote en trozos • ajíes criollos • cebolla en octavos • apio en trozos • habichuelas en trocitos • agua • Sal y pimienta • deshuesado y costillas de Gallina • lascas de jengibre •

arvejas amarillas • ajos cortados picaditos • puerro picadito • ajíes dulces o 1 morrón • cebolla cortada en cuartos • apio en dos partes • aceite de oliva • agua • sal y pimienta

Langostinos • ajos • cebollina • zanahoria chica • aceite de ajonjolí • repollo chino • grande de pescado • puerro • jengibre fresco picado • salsa de soja liviana

Zanahoria en Macedonia • Cebolla en Macedonia • Ajo • y 1/2 Caldo de Pollo o Verduras • Mantequilla • Caldo de Pollo en polvo • Leche • Crema de Leche para cocinar • Sal/Pimienta

Carne pulpa blanca o suave • Frijoles chiricanos cocidos • cebolla • ajo • ají dulce • Culantro • arroz • tomate • Sal • Pimienta • Aceite de cocina • Agua o caldo de res

pechuga. • papas (limpiar y cortar trozos cuadrados) • ají verde dulce cortado en juliana. • achiote • culantro • consomé de pollo • agua

Pollo • Arroz, Orzo, pasta • Caldo de pollo • zanahoria en trozos • apio en trozos • cebolla picada • ajo • Cilantro • limones • sal, pimienta, paprika y especias

camarones Jumbo pelados, desvenados y sin cola • condimento Cajún • Paprika • aceite de oliva • Pasta para 2 (pasta larga spaghettis, fettuccini…) • cebolla blanca cortada en cubitos pequeños • ajo • vino blanco o caldo • Chile en hojuelas • Jugo de medio limón y su ralladura • Sal y pimienta • perejil picado •

bacalao fresco • Sal, ajo en polvo y pimienta • cebolla grande • harina de trigo • Aceite de oliva • ajo • caldo de pescado • laurel • Vino blanco • Fécula de maíz opcional

carne tipo lomo redondo de más de 1 kg • zanahorias: 2 delgadas y 1 gruesa • cebolla • a 12 ajíes dulces (dependiendo el tamaño) • ajos • cebollín • culantro • sal • orégano • salsa soya • salsa inglesa • vino blanco o rojo •

cebolla grande • ajos • remolachas pequeñas • arroz para risotto (carnaroli o arborio) • caldo de vegetales • vino blanco • Aceite de oliva • Sal

pescado • papas • cebolla • grandes de ajo • espárragos • guisantes congelados • caldo de pescado • perejil • harina de trigo • sal • pimienta • ajo en polvo •

zanahoria medianas • calabacines medianos • cebolla • mantequilla • salvia • sal • caldo de vegetales • queso parmesano si desea

papas • remolacha grante • zanahorias • huevos • Sal • Mayonesa • salchichas • Aceite • Sal • caldo de pollo • pimentón rojo • cebolla •

salchichas frankfurter cortadas en rodajitas delgadas • mantequilla • aceite de oliva • cebolla en brunua • ajíes rojos en mini brunua • pasta de tomate • caldo de cocción de papas • PAPAS FRITAS: • papas grandes peladas y cortadas en medallones de 1 cm • sal de mar • agua para cocción • paprika ahumada

Lomo de Atún en Aceite • aceite de Girasol • repollo grande cortado entiras • ajos • cebolla en tiras • Morrón en tiras • jengibre picadito • aceite de ajonjolí • pimienta blanca • pimienta negra • sal de mar • salsa de soja •

apio con todas sus hojas súper frescas, cortado en trozos • aceite de oliva o mantequilla • ajos picados • turmeric • pimentón o paprika • ají o chile habanero en finas julianas • sal y pimienta • cebolla en julianas • papa en cubos • tazas de caldo de huesos de pollo • cita de caldo de pollo en polvo

bistec de res cortado en fajitas delgadas • Marinada: • al gusto, sal, pimienta negra, pimienta blanca y ajinomoto • ajos picaditos • jengibre picadito • salsa de soja pura • vinagre de arroz • azúcar • salsa ajíes dulces (en mi recetario) • aceite de girasol • cebollina picada en brunua • aceite de ajonjolí •

carcasa de de gallina • jengibre rallado • azúcar • ajos machacados • maíz • cebolla en cuartos • zanahoria en cubos • apio en cubos • pimienta blanca • sal • cebollina • salsa de soja