Desvenado

camarones Jumbo pelados, desvenados y sin cola, condimento Cajún, Paprika, aceite de oliva, Pasta para 2 (pasta larga spaghettis, fettuccini…), cebolla blanca cortada en cubitos pequeños, ajo, vino blanco o caldo, Chile en hojuelas, Jugo de medio limón y su ralladura, Sal y pimienta, perejil picado

Langostinos Grandes de 80gr. Cada uno, desvenados, calamares frescos y límpios, conchas negras precocidas, Almejas, pulpo cocido, filete de Guabina o Corvina, caldo de pescado, aceite achiotado, ajos picaditos, tomate maduros licuados, ajíes criollos dulces, ajíes gustoso (olor habanero sin picante)

Tortillas de maíz para tacos, colas de camarón desvenados, cebolla en plumas tatemada, tomates tatemados, ajos tatemados, ajíes criollos Tatemados, morrón verde tatemado, sal y pimienta, curry, repollo o lechuga, aceite de girasol achiotado

caldo de pollo, bajo en sal, vino blanco seco, mantequilla sin sal, ajo, peperoncino, chile seco en hojuelas, camarón, grandes, pelados y desvenados, cebolla, finamente picadas, arroz para risotto, arborio, perejil

spaguettis al dente, tentáculos de pulpo cocidos troceado, caldo de pulpo, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta, cebolla en brunua, apio picadito, ajos picaditos, ají amarillo peruano desvenado, que no pique, paprika, orégano seco

caldo de pollo o carne (sobra de sopa de ayer), arroz cocido de ayer, pollo sancochado o asado picadito, sopa de pollo con fideos, papita en cubitos, chayote en lascas delgadas, mano de culantro picado, maíz nuevo en rodajas, zapallo rallado, zanahoria rallada, huevos batidos, Sal y pimienta

ajíes amarillos peruanos desvenados, cebolla en julianas, majados, tomates romanos licuados, pimienta negra recién molida, comino, sal, aceite de oliva, orégano, ají panca o paprika en reemplazo

grande totopos o nachos tostaditos, carne molida res, manteca de tocino, aceite de girasol, cebolla tatemada, tomates tatemados, chile jalapeño desvenados tatemados, ajos tatemados, morrón rojo tatemado, papikra, comino, clavito de olor en polvo

robalo en trozos de 2 cm de espesor, FRESCO, no congelado, camarones Jumbos frescos sin cabeza y desvenados, aros de calamar fresco, Aceite de Girasol, ajo picaditos, jengibre picadito, ají de panca o paprika, cúrcuma, cebolla morada cortada en octavos de luna, caldo de cabeza de pescado, tomates romanos licuados, ajíes amarillos peruanos desvenados licuados

camarones desvenados sin cáscara, chorizo (Don Vincenzo), setas frescas, pimentón rojo picado, ajíes dulces, cebolla morada chica, ají amarillo peruano picadito, Heineken, ajos, cilantro, mantequilla, (yo prefiero margarina La Perfecta), vino blanco o cerveza

carne de puerco, si son costillas 500 gr, tomate verde, lechuga, chiles verdes, chile poblano, asado, pelado y desvenado, epazote, perejil, cilantro, pepitas, ajo, de cebolla, caldo de pollo o agua

cola de res limpia y troceada, chiles guajiros desvenados, chiles puya desvenados, chiles de árbol secos sin desvenar, chiles anchos desvenados, ajo, cebolla mediana en cuartos, zanahorias en rodajas, elote desgranado, chícharos limpios, sal, agua

carne molida de res, tocino, Salsa de tomate rojo, papa grande pelada y cortada en cubos, zanahorias peladas y cortadas en cubos, calabacita cortada en cubos, cebolla cortada en cubos, chile jalapeño grande desvenado y cortado en cuadritos, cilantro, ajo grande, pimienta negra molida, comino en polvo

camarón mediano, desvenado y limpio, pasta tipo espagueti, agua, apio, romero fresco a gusto, aceite de oliva, A gusto queso parmesano, mantequilla, tomates grandes, azúcar, salsa de tomate de 200 gramos, culantro Castilla

Muslo y pierna, , chiles guajillo, , chiles anchos, , chiles morita, desvenados. , comino , pimienta negras, , clavos de olor, , laurel, , Ajo, , cebolla, sal, , hojas de aguacate, Nopales,

camarón pelado y desvenado, chile guaque o guajillo, cebolla, ajo, Mayonesa, Agua

aceite vegetal, cebolla (finamente picada), chile anaheim (desvenado y finamente picado), tomate (finamente picado), maíz precocido (lavado), ajo (finamente picado), ejotes, repollo (picado en cuadros), zanahorias (rodajas chicas), papas (rodajas medianas), calabazas (rodajas medianas), agua

filetes tilapia en cubos pequeños, pz cebolla morada picada fino, jugo de limón, jitomate en cubos muy pequeños, pimiento morrón rojo en cubos pequeños, pepino pelado sin semillas y en cubos muy pequeños, cilantro picado, chile serrano o habanero desvenado y picado muy fino, pz mango en cubos pequeños, sal con hierbas y pimienta, clamato, Aguacate y tostadas o galletas saladas para acompañar

chiles mirasol, limpios y desvenados, ajo, cebolla en cubos, aceite vegetal, tortillas, de Chicharrón prensado en salsa roja, de frijoles fritos, de Col picado finamente, de papá cocida triturada con sal, de nopales cocidos, con cebolla, jitomate y cilantro

pechuga de pollo, arrachera de res, camarones pelados y desvenados, salsa magui, salsa soja, Ajo en polvo, Pimienta, Sal, Orégano, pimiento morrón rojo, pimiento morrón rojo, pimiento morrón verde

Camarón, pelado y desvenado y cortado en pequeños trozos, Pescado cortado en pequeños cubos, limón recién exprimido, pepino sin semilla, aguacates picado, mango petacon grande picado, tomates Saladet picado, cebolla morada picada, Chiles Serranos, Chile habanero rallado sin semillas, Clamato, Salsa Soya

chiles poblanos grandes ya desvenados y pelados, aceite, sal, carne molida de las dos cerdo y res, cebolla picada finamente, ajos picados finamente, manzana cortada en cuadritos muy pequeños, pera cortada en cuadritos muy pequeños, duraznos cortados en cuadritos muy pequeños, plátano macho machacado, granadas desgranadas, pasas cortadas a la mitad

Bistec cortadas en tiras, Nopales cortados en bastones y desbabado, Para salsa:, Jitomates asados, cebolla asada, ajo asado(Si se tiene sino omitir), Chile Pasilla asado, desvenado y suavizado, agua o caldo de pollo, frijoles, Tortillas de maíz, papas cocidas

espinazo de puerco, Chile anchos desvenado y despepitados, bolillo o pan francés, gruesa de cebolla, ajo, tomate rojo grande, tomates verdes, tomillo, orégano, comino, Sal, agua caliente

camarones limpios y desvenados grandes, aceite de oliva, chile de árbol (o al gusto), chiles guajillos, chiles chipotle en adobo, puré de tomate, cebolla (aprox 1/4 de cebolla), ajo, sal, agua para la salsa

crema vegana, espagueti, queso crema vegano, sal, leche de almendra, chiles poblanos desvenados, cebolla

calabacitas pequeñas o 3 medianas, chiles poblanos asados y desvenados, cebolla, ajo, jitomates, aceite (yo uso de aguacate), al gusto, sal y pimienta, queso panela en cuadritos, opcional

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola, Calabacitas cortadas en rodajas, Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas, Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo, Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto, Cebolla rebanada en cuartos, Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos, Aceite, Ajo, vinagre, Cilantro fresco picado fino, Pimienta