Guarniciones

Coditos • Pechuga de pollo • Leche evaporada • Queso crema • lata de Hongos • Mantequilla • Hojas de laurel • Sal • Pimienta

Carne pulpa blanca o suave • Frijoles chiricanos cocidos • cebolla • ajo • ají dulce • Culantro • arroz • tomate • Sal • Pimienta • Aceite de cocina • Agua o caldo de res

papas • remolacha grande • huevos • apio • Mayonesa

cerdo • salchichas • ajo • hoja de laurel • tomate • cebolla • pimientos dulce • culantro • Sal y pimienta al gusto

papas • zanahoria • huevos • Mayonesa • Mostaza • Sal • Pimienta • del apio • almejas • Aceite • Guisos (cebolla, ajie, culantro, ajo, hojas de apio) • papa •

coditos • atún en agua • mayonesa de 200 gr • sal • azúcar • Pimienta negra • limón • cebolla chica • hojas de apio • orégano • laurel • aceite vegetal •

papa 🥔 • zanahoria 🥕 • huevos M 🥚 • apio • cebolla • mayonesa • Sal y pimienta

frijoles cocidos caldosos • ajos • cebolla en brunoise • ají pimentón rojo en brunoise • aceite de oliva • apio en cubos • zanahoria en cubos • culantro • orégano • comino • tortillas de maíz • aceite de girasol para freír •

ossobuco cortado en juliana • papa en cuadritos • cebolla • dientes de ajo • ají pimiento • sal y pimienta • sazonador de achiote • culantro

papas medianas • remolacha grande o 2 medianas • apio España • cebolla morada • perejil • de taza de Yogurt griego o crema agria • sal • aceite de oliva

carne de res • frijoles • arroz blanco • ñame • plátanos verdes • yuca • cebolla cortadas en cuartos de juliana • Consomé de carne • cilantro • sal y pimienta • ajo picado • apio •

arroz • agua • mantequilla • de taza de fideos del más fino o Delgado • Sal • 7 especias árabes (opcional)

frijoles • Agua • Paprika • Sal • plátanos maduros • cebolla • Cilantro • Aceite

Camarones limpios • mantequilla • Sazonador completo • Consomé de camarones • Arroz • vegetales mixtos • Aceite de oliva

Papas según la cantidad de comensales • Cebolla morada • Céleri • Crema agria o yogurt griego • Aceite oliva • Sal y pimienta

frijoles • huevos • cebolla blanca • sal • pimienta

Remolachas • Lechugas • Tomate • Cilantro • Papa • Pechuga de pollo

Papas • carne de preferencia • Pasta de tomate • Ají • Cebolla • Mantequilla • Leche evaporada

papas • remolacha grante • zanahorias • huevos • Sal • Mayonesa • salchichas • Aceite • Sal • caldo de pollo • pimentón rojo • cebolla •

carne molida baja en grasa • arroz • guandu o frijol de palo como se conoce en otro país • Sal y pimienta • Ajo, cebolla, ají rojo, culantro • Puré de tomate fresco • achiote en barra para dar color • Lechuga, tomate fresco, orégano, aceite de oliva, limón

pollo en presas • sal y pimienta negra frezca • comino, paprika, orégano, nuez moscada y tarragón • semillas de achiote • de aceite de oliva para freír • GRAVY: • cebolla picada • ajos picado • morrón picado • mantequilla • harina de trigo • cerveza lager •

Chuletas de 110 gramos cada una • manteca de tocino o chicharrones • sal • semillas de achiote • pimienta negra • de orégano seco • cebolla cortada en plumas • ajíes verdes dulces fileteados • sofrito • caldo de papas • pasata o tomates licuado en reemplazo • vino tinto •

pechugas troceadas en tercios con todo y sus huesos • sal y pimienta • nuez moscada • aceite de oliva • vino para desglasar • Salsa: • cebolla en brunua • ajos picaditos • ajíes rojos dulces picados • brócoli fresco en brunua • mantequilla • aceite de oliva •

bistec de res cortado en fajitas delgadas • Marinada: • al gusto, sal, pimienta negra, pimienta blanca y ajinomoto • ajos picaditos • jengibre picadito • salsa de soja pura • vinagre de arroz • azúcar • salsa ajíes dulces (en mi recetario) • aceite de girasol • cebollina picada en brunua • aceite de ajonjolí •

guabinas grandes de 300 gramos cada una • sal y pimienta • filete de lenguado • limones verdes persas • cebolla blanca cortada en delgadas plumas • cilantro picado • ají chombo majado • Aceite de oliva para aceitar el sartén • Ensalada: • lechugas moradas deshojadas • tomates romanos cortados en cubos • aceite de oliva y vinagre blanco •

pulpa de res cortada en fajitas delgadas de 3 mm • Marinada: • ajos • jengibre picado • pimienta blanca • sal • salsa de soja • azúcar • aceite de girasol • aceite de ajonjolí • Salteado: • aceite de girasol •

costillitas de cerdo cortadas en filetes con hueso • aceite de girasol • habichuelas cortadas en tercios • chayote cortado en dados • mango cortado en dados • ajos picados • jengibre picados • pasta de frijoles negros con ajos • azúcar • sal • pimienta blanca • pimienta negra •

Papas: • papas • pimienta negra frezca • paprika ahumada • aceite de olivo • Salsa: • morrón rojo • aceite • sal • leche • huevos sancochados • Ensalada: •

Papas cantidad deseada • Pescado sin espinas • Sal • Ajo y perejil