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J. Boo

J. Boo

@JBoo_831
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An ongoing series called, "What Would Judy Cook?," where I dive into the world of food with just a fork and knife, and an arbitrary amount of spices. #WWJC?

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    Breakfast Frittata

    Plant based sausages or any vegetarian meat • onion • red bell pepper, diced • zucchini, diced • kale, chopped • Basil leaved, shredded • eggs • half and half • mozzarella cheese • Italian seasoning • Salt and pepper • Olive oil
    • 35 min
    • 6-8 servings
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    Chilaquiles

    can of peeled whole tomatoes • can of diced chilis • mushrooms, chopped • can of corn, drained • chicken • chicken broth • Adobo seasoning (or seasoning of your choice) • large onion thinly sliced • garlic finely chopped • Tortilla chips • Shredded parmesan cheese • Shredded mozerella cheese •
    • 1 hr
    • 6 servings
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    Vegetarian Breakfast

    large eggs • small avocados • small potatoes (with or without skin) • red onion • bella mushrooms • garlic cloves • Green onion (garnish) • Olive oil • unsalted butter • Salt • Pepper • Oregano •
    • 1 serving
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    Baked Sweet Chilli Chicken Nuggets

    Boneless chicken thighs • Flour • Bread Crumbs • Eggs • Salt • Pepper • Paprika • Powdered Garlic • Oregano • Cumin • Olive oil • Bbq sauce (I prefer to avoid smokey tasting ones for this) •
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    Spam Fried Rice

    spam • day old white rice • eggs • Green onions (garnish) • Sesame seeds (garnish) • red onion • bella mushrooms • garlic cloves • carrots • soy sauce • sugar • sake (or white wine) •
    • ~4-5 servings
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    Chia Seed Crusted Ahi Tuna

    Ahi Tuna Steak • Chia seeds (typically sesame seeds, black/white for aesthetics) • Green beans (optional) • Garlic (optional) • Red wine (fancy optional) • Soy sauce • Rice vinegar • Olive oil • Salt • Pepper • Lemon (optional) • Sweet chilli sauce (optional)
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    Mongolian Beef

    Beef (your choice, skirt steak works great) • Green beans • Green onions • Garlic • Cornstartch • Egg, • Salt • Pepper • Soy sauce • Oyster sauce
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    Beef Stir Fry Noodles

    Beef, ~0.5-1 lbs (your choice) • Noodles (your choice) • Green beans (cut short) • Red bell pepper for colour, • Mushrooms, ~4 • Garlic • Green onions • Cooking oil • Soy sauce • Oyster sauce (texture) • Salt • Pepper •
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