Betsabé Irene Valor Cásseres

agua • tapioca perlada pequeña (no instantánea) • leche entera • sal gruesa • azúcar granulada • huevos grandes • extracto de vainilla

agua a temperatura ambiente • harina de maíz precocido (para arepas) • sal • huevos enteros • aceite para freír

y media de agua tibia (entre 38 y 43 °C) • levadura seca • harina común • azúcar granulada • sal • Para cubrir el tazón: espray antiadherente o 2 cucharaditas de aceite de aguacate o de oliva • Blanqueo de huevo: 1 huevo batido con 1 cucharada de agua

Harina de maíz precocida (Harina pan u otra mara de harina para arepas) • taza, o un poquito más, de agua tibia para disolver el papelón o azúcar en caso de no contar con el anterior • Papelón o Panela rallada • cuaharada de semillas de anís dulce • sal • aceite para freír

mantequilla sin sal • azúcar morena clara, compacta • azúcar granulada • huevos grandes • extracto de vainilla • harina común, con una cuchara y al ras • bicarbonato de sodio • sal marina fina • chispas de chocolate semiamargo, más si lo desea • lentejas de chocolate surtidas o de su color preferido según la ocasión, más para decorar si lo desea

yuca rallada (o mandioca) • huevos enteros • leche • azúcar • margarina o mantequilla • sal • coco rallado pequeño (o 100 g de coco rallado industrial) • vainilla (opcional)

cebolla (picada) • zanahorias (peladas y picadas) • apio (picados) • ajo picado • hojas de tomillo seco • lata de tomates cortados en cubitos (lata de 28 oz) • quinoa (bien enjuagada) • caldo de verduras (o caldo de pollo) • agua • sal • pimienta • laurel •

solomillo de cerdo cortado en medallones • pimienta negra molida, o al gusto • Sal • vinagre balsámico • vino tinto seco

Arroz para risotto • crema de leche • Queso parmesano • pategrás en cuadritos • muzzarella rallada • queso azul en cuadritos • Mantequilla • Caldo de verduras • Sal • Pimienta negra

harina todo uso • polvo para hornear • bicarbonato de sodio • sal • mantequilla derretida (con o sin sal, ambas funcionan) • de azúcar granulada • extracto de vainilla • huevo grande • yogur de vainilla (puedes usar yogur normal o yogur griego) • leche • Remolino de canela: • canela molida •

Para la salsa bechamel • mantequilla sin sal, dividida • cebolla rallada • harina común • leche • laurel • tomillo, opcional • sal • nuez moscada recién rallada • Para el pan: • pan • a 12 rebanadas de jamón •

aceite de oliva • cebollas grandes picaditas en cuadritos • azúcar • sal • ajo, picaditos • queso crema • mayonesa (o menos, depende de cuán ligero o denso sea el queso crema) • de cucharadita de pimienta negra molida

agua tibia (110-115 °F) • azúcar • sal • levadura seca activa • harina para todo uso • mantequilla sin sal, derretida • Aceite vegetal • agua • bicarbonato de sodio • yema de huevo grande batida con 1 cucharada agua • Sal marina o sésamo para decorar

Cobertura para el pollo: • harina • maicena • sal • pimienta • huevo grande • agua • aceite de canola (divididas) • suprema de pollo cortada en cubos • aceite neutro para freír • Salsa de naranja: • aceite de sésamo (divididas) •

agua • azúcar • sal • harina de maíz amarillo • queso de bola (gouda), rallado • Aceite para freír

Masa: • harina • zanahoria rallada • aceite • azúcar • huevos • polvo de hornear • canela • cdta. de clavo • cdta. de sal • nueces • Glaseado (opcional): •

harina de trigo todo uso • polvo para hornear • sal • mantequilla ablandada • azúcar granulada • extracto de vainilla • huevos • Relleno de canela: • mantequilla derretida • azúcar • canela molida • Glaseado: •

harina de maíz precocida • agua (puede ser más o menos) • Sal

Relleno: • coco rallado • dulce de leche • sal • vainilla • harina común • Para los brownies: • harina común • sal • cacao en polvo sin azúcar • chispas de chocolate semidulce • mantequilla sin sal (cortada en trozos) •

suprema (pechuga) de pollo • ajo pequeño • cebolla pequeña • maicena • huevos • Harina (para rebozar) • Pan rallado (para rebozar) • Aceite de girasol o de oliva suave (para freír) • Ketchup u otras salsas (para acompañar) • Sal y pimienta