Paso a paso
- 1
Lavar, cortar las puntas de las caiguas como en la foto, sacarle las semillas y hervirlas por 5 minutos, retirarlas y dejarlas enfriar mientras cocinamos lo demás.
- 2
Colocar en una olla la carne molida (que cocine), agregar una cebolla picada, el ajo, el tomate pelado y picadito (1 y 1/2) 7 minutos más y agregamos los condimentos, sal, pimienta, comino, la mitad de cubito de carne, ají amarillo, ají panka, pimentón o paprika, perejil, dejamos 7 minutos más que cocine.
- 3
Le agregamos el huevo hervido en trozos, si te gusta le podés agregar aceitunas y pasas, mezclamos, apagamos el fuego. Este es el relleno de las caiguas, ya podés ir rellenando las caiguas y conservar.
- 4
En otra olla hacer una pequeña salsita de tomate, entonces ponemos la otra cebolla picada, el ajo y el tomate (pelado y picadito 2 y 1/2), agregar un poquito de agua, sal, pimienta y por último un poquito de perejil, dejarlo cocer unos 5 minutos más y agregar las caiguas ya rellenas dentro de la olla por 7 minutos y listo 😋
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