Empanadas de pollo
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a cocer la pechuga con las hojas de laurel, 1/4 de cebolla, agua y sal
- 2
En lo que se cuece la pechuga vamos a desbenar los chiles guajillos y los vamos a hidratar en agua caliente después de unos 10 minutos los molemos con caldo de pollo ajo y sal.
- 3
Ahora vamos a desmenuzar la pechuga y vamos a cortar el resto de la cebolla en medias lunas.
- 4
Ponemos aceite en una olla y ya que esté caliente vamos a sofreír la pechuga con la cebolla hasta que la cebolla esté transparente para agregar la salsa.
- 5
Una vez que agregamos la salsa vamos a probar si gustan pueden agregarle consomé de pollo esperamos a que hierva y listo el pollo para las empanadas
- 6
Ahora vamos a poner la harina para tortillas en un bowl (esta es la que yo uso) y solo agregamos el caldo del guiso que preparamos para que la masa agarre color.
- 7
Amasamos hasta obtener una masa suave, formamos bolitas como para tortillas y al mismo tiempo precalentamos el horno a 350 Fahrenheit.
- 8
Formamos una tortilla y ponemos pollo en medio y la doblamos como una quesadilla, doblamos la orilla hacia dentro Yo uso la tortillera para formar la tortilla pero si quieren pueden paliarlas.
- 9
Ponemos mantequilla en spray en una charola y vamos agregando nuestras empanadas.
- 10
Una vez echas todas las empanadas las ponemos en el horno por unos 30 minutos o hasta que tengan un color doradito y listo.
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