Aguadito de Pollo, Calabaza & Ñame
carunovi @carunovi
Crear en ocasiones puede ser deconstruir una receta, y partiendo de sus proporciones, diseñar un nuevo sabor con alternativas de ingredientes a la mano. En este plato cambiaremos la papa por el ñame, el petipoa por la calabaza y le imprimiré otros sabores que deseaba degustar. Como ocuparé solo una pechuga, reforzaré el caldo con un pastilla de sopa de pollo Lipton.
Aguadito de Pollo, Calabaza & Ñame
Crear en ocasiones puede ser deconstruir una receta, y partiendo de sus proporciones, diseñar un nuevo sabor con alternativas de ingredientes a la mano. En este plato cambiaremos la papa por el ñame, el petipoa por la calabaza y le imprimiré otros sabores que deseaba degustar. Como ocuparé solo una pechuga, reforzaré el caldo con un pastilla de sopa de pollo Lipton.
Paso a paso
- 1
Haremos un caldo de ajos y orégano sofriéndolos en el aceite unos segundo y agregamos una taza de agua, par alevantar un hervor fuerte, luego agregamos el resto del agua, sazonamos y agregamos las verduras, cortadas en cubos de 6cm.
- 2
Agregamos la pechuga entera, y el resto de los ingredientes reservando el arroz y los pennes cocido para más adelante; tapamos y dejamos hervir por 15 minutos a fuego medio.
- 3
Una vez pasado los 15 minutos, agregamos el arroz cocido, tapamos y dejamos cocer todo a fuego bajo por 5 minutos más o hasta que veas el arroz reventarse a la mitad. Sacamos la pechuga, tapamos y dejamos reposar todo 5 minutos.
- 4
Cortamos la pechuga en trozos, tamaño bocado y los reintegramos al aguadito y nos disponemos a servir. Es agradable y opcional acompañarlo con una cebolla morada cortada en plumas con jugo de limón, sal y ají picado. Unas galletas de saltín, le vienen muy bien o un pan caliente con mantequilla fría excelente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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