Croquetas de pollo🐤
No debería, pero amo las croquetas, dan un poco de trabajo, pero saben delicioso. Intenté encontrar una receta acorde a mis gustos y casi todas tenían algún detalle que no me convencía, de modo que he terminado juntando todas las ideas y elaborado una receta a mi modo, el resultado me ha encantado.
Croquetas de pollo🐤
No debería, pero amo las croquetas, dan un poco de trabajo, pero saben delicioso. Intenté encontrar una receta acorde a mis gustos y casi todas tenían algún detalle que no me convencía, de modo que he terminado juntando todas las ideas y elaborado una receta a mi modo, el resultado me ha encantado.
Paso a paso
- 1
Poner en una olla a derretir la mantequilla mientras trituramos el ajo y recortamos todos los vegetales muy finamente
- 2
Sofreímos a fuego bajo para extraer todos los sabores agregando al final el tomate y dejamos que se cocine bien revolviendo para evitar que se dore o tueste la cebolla que queda en los bordes
- 3
Agregamos el pollo y revolvemos constantemente desmenuzando la pechuga hasta que quede como un picadillo muy menudo. Agregamos los condimentos secos
- 4
Siempre manteniendo el fuego moderado agregamos los líquidos, el consomé y la leche, verificamos el punto de sal. No agregué sal, porque la mantequilla y el sazonador ya la tienen y no me puedo permitir el exceso
- 5
Una vez comprobado el punto de sal agregamos la harina revolviendo con movimientos envolventes. Este es el paso más difícil para mí, pues hay que revolver constantemente hasta asegurarse de que la masa está bien cocida, debe despegarse de la olla y al tocarla no debe pegarse de los dedos
- 6
Cuando esté bien cocida la masa apartar del fuego, cubrir para evitar que se forme costra y dejar enfriar. Prepare 2 huevos batidos con un chorrito de leche, ponga harina y miga de pan en platos diferentes, con la masa fresca tome cucharadas y forme bolitas con las manos, ruédelas sobre la harina para formar cilindros y así se le pegarán menos de las manos, pase el cilindro por el huevo y luego por el pan rallado, repita el proceso hasta que termine toda la masa
- 7
Fría en aceite bien caliente, no ponga muchas de una vez para que no se enfríe. Sirva acompañado de una rica ensalada y disfrute😋
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Diocelina Castillo Montenegro
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