Bifés a la criolla con papas rejilla
GRINGA @gringa
Es una comida muy rica y fácil de hacer. Las papas rejillas salen bien sequitas y crocantes.
Esta receta me la enseño mi abuela
Bifés a la criolla con papas rejilla
Es una comida muy rica y fácil de hacer. Las papas rejillas salen bien sequitas y crocantes.
Esta receta me la enseño mi abuela
Paso a paso
- 1
Bifes: cortar la cebollas y tomates en ruedas, los morrones cortar la parte superior de los pimientos sacar las semillas y cortar en aros.
- 2
Verter aceite en cacerola y llevar a fuego suave, incorporar alternando por capas algunas cebollas un poco de sal, agregar los bifes y los pimientos, incorporar los tomates y más cebollas, espolvorear con perejil y pimentón.
- 3
Colocar otra capa de bifes y repetir las capas hasta terminar con todos los ingredientes, espolvorear siempre con ají molido perejil y demás condimentos.
- 4
Incoporar el caldo, tapar la cacerola y cocinar a fuego suave hasta que la carne este cocida y el líquido se haya reducido. Retirar.
- 5
Papas rejillas: pelar las papas y lavarlas cortar las papas con una mandolina acanalada (aparato especial para cortar las papas rejillas).
- 6
- 7
Rotar la papa a 90 grados y realizar otro corte volver a rotar la papa entre corte y corte de esta manera se realizaran pequeños orificios dando así la forma de rejilla.
- 8
Verter abundante aceite en una cacerola llevar a fuego moderado hasta que esté caliente pero sin llegar a humear.
- 9
Agregar las papas y cocinar hasta que están doradas, retirar, escurrir sobre papel absorbente salar y servir con los bifes.
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Alba Calero
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