Vegan cookies con avena, manzana y zanahoria 🥕🍎

Jany Di Lacio
Jany Di Lacio @novivesdeensalada
Gran Canaria

Que más podemos hacer durante la cuarentena aparte de hornear cookies sabrosas?! #saludparatodos

Vegan cookies con avena, manzana y zanahoria 🥕🍎

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Ingredientes

48 mini cookies
  1. 150 gmargarina vegetal
  2. 1/4 tazaaceite de girasol
  3. 1manzana mediana hecha puré
  4. 1/2 tazaazúcar glass
  5. 1/4 tazaazúcar morena
  6. 1 tazaharina
  7. 1 tazaavena
  8. 1/2 tazaharina integral
  9. 1/4 tazagranola
  10. 1/4 tazafécula de maíz
  11. 1 cucharaditapolvo para hornear
  12. 1 1/2cdta. de canela
  13. 1zanahoria mediana rallada

Paso a paso

  1. 1

    Colocar todos los ingredientes secos en un bowl, aparte, en otro bowl mezclar la margarina, el azúcar y el puré de manzana, batir hasta integrar muy bien, agregar la zanahoria rallada.

  2. 2

    Unir ambas mezclas hasta lograr una masa homogénea, la masa queda bastante húmeda, por lo tanto dejamos reposar en la nevera durante 30'.

  3. 3

    Una vez haya reposado la masa, con ayuda de dos cucharas, colocamos en un molde enmantecado y enharinado (yo usé fécula de maíz para espolvorear) dejando un dedo de distancia entre cada galletita, ya que al hornearlas se expanden.

  4. 4

    Podemos agregar mermelada en el centro y quedan como pepas, o bien, rodajas de manzana espolvoreadas con un poco de azúcar y canela, que fue lo que hice, quedan deli!

  5. 5

    Disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jany Di Lacio
Jany Di Lacio @novivesdeensalada
Gran Canaria
Realmente me apasiona la cocina y todo se lo debo al cheff Jamie Oliver ❤ Cursé dos años de gastronomía y fue entonces cuando descubrí que A D O R O la pastelería y es a lo que realmente quiero dedicarme... Acaso existe mejor sensación que ver la felicidad reflejada en el rostro de una persona al probar un plato preparado por uno? Quizá si, pero para mi, es la mejor forma de expresar lo que siento!
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