Una vez listas (pinchar para observar cuando estén blandas) retirar las del fuego, y con cuidado pelarlas. La cáscara se retira fácilmente. Pisarlas

Preparar una fuente aceitada y 3 recipientes: el primero con un poco de harina (cualquier tipo), en el segundo mezclar los huevos con el provenzal, y en el tercero colocar el pan rallado

Con la mano armamos una pelota de papa y colocamos en el centro el queso con el jamón enrollado

Pasamos: 1. Por la harina, 2. Por el huevo y 3. Por el pan rallado

Colocamos en el horno a fuego fuerte (200-220°) hasta que se dore el pan rallado. En mi opinión, el mejor acompañamiento para las bombas de papa son las milanesas a la napolitana 😍