Tarta rústica de berenjenas
Paso a paso
- 1
Colocamos los ingredientes en un bowl y mezclamos todos estos, hasta formar una masa homogénea. Dejamos reposar 15 minutos y luego estirar dicha masa.
- 2
RELLENO: 1 kg de berenjenas grandes = a 3, 2 cebollas moradas medianas, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo. Unas cdas de aceite, pimienta c/ n, sal c/n, queso crema 2 cdas, queso rallado 1/2 taza y huevos 3 unidades, agua c/n.
- 3
A las berenjenas y todos las otras verduras las lavamos con hipoclorito y luego a enjuagar muy bien.
- 4
Luego cortamos dichas berenjenas y las ponemos con sal por 30 minutos, luego a enjuagarlas y después se cortan en cubos. Colocamos en una cacerola caliente aceite, saltear la cebolla y ajo picado hasta transparentar. Agregar las berenjenas cortadas en cubos y cocinar por unos minutos. Añadir una base de agua, sal, pimienta, tapar y continuar cocinando hasta que las berenjenas estén tiernas. Reservar hasta enfriar.
- 5
En un bowl mezclar los huevos, queso crema, queso rallado, ají molido, sal, pimienta y reservar el ligue. Añadir el relleno con el ligue o sea con los huevos batidos y demás.
- 6
Acá listo el relleno dejar enfriar, para forrar el molde con la masa.Doblar los excedentes de la masa estirada hacia adentro. Incorporar cubos de queso cremoso en la tarta con el relleno.
- 7
Cocinar en horno moderado 180°C por 45 minutos aproximadamente hasta cocinar el relleno y dorar la masa (la cual esta vez no me quedó dorada).
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