Hervimos las papas y esperamos que enfríen. Cuando estén frías hacemos un puré y combinamos con la harina, queso, polvo para hornear y huevo. Es importante que el puré esté frío, si está caliente absorbe mucha más harina del que necesita y los ñoquis quedarían duros.

Condimentar con sal y pimienta. Amasar hasta formar un bollo.

Pellizcar un pedacito de masa, agregar harina si está muy chirla, agregar un cubito de queso, cerrarlo como si fuera una empanadita y hacer un bollito. Si sobra mucha masa, quitar el exceso. Es importante que estén bien rellenos y que no tenga tanta masa.

Una vez listos los llevamos a hervir por 2’ o 3’. Algunos flotan, otros no. Una vez pasado el tiempo, colarlos. Recomendación: tener una fuente con la salsa que quieran lista. Acomodar los ñoquis en ella, taparlos con más salsa y queso y gratinarlos en el horno a 200° por 15’. En mi casa salieron dos fuentes como esta.

Ahora sí, servir. La salsa que yo hice fue una pomarola normal (tomate, cebolla, morrón, ajo) y le agregué un potecito de crema de 200 cc. Ustedes usen la que quieran.