Hacer la famosa , variada y hasta discutida paella, es el ritual de los domingos. Prácticamente no ha cambiado con los años. La gente joven, por suerte, continúa con la costumbre. Y casi siempre la hacen los hombres!!Porque tiene una faceta lúdica muy importante y muy a tener en cuenta. Alrededor de ella se forma un coro de "apoyo" que te acerca las cosas o pregunta sobre esto y lo otro...Todos opinan y todos meten la cuchara.. le falta sal, pon el fuego más bajo... el plato de albóndigas dónde está? .. porque alguno se come una si te despistas, Jajajaja . Sí, en esta zona le ponemos unas albondiguitas que todos adoran, con su toque de canela.Con todo, lo importante, como ocurre con todas las comidas, es la compañía, y hoy no podía ser mejor!!

La paella valenciana tiene algunas variedades, pues aunque la receta original solo puede ser de una manera con el tiempo sea ido modificando o variando alguno de los ingredientes, con el propósito de darle más sabor y sustancia.

La paella es algo que en nuestra casa no puede faltar en fin de semana😍

Yo soy madrileño de padres manchegos, así que ustedes perdonen valencianos de pura cepa, si no están de acuerdo con algún punto o ingrediente de esta receta.La semana pasada tuve la oportunidad de hacer una paella para 80 personas (bueno, tres paellas) con un amigo de Ondara, Alicante. Por eso estoy tranquilo, porque la receta es de él.Me quedé sorprendido por la rapidez y sencillez. Me llamó la atención la picada o majado que hizo, pero al final lo más importante es hacer un buen sofrito, como me enseñó mi madre, y la cantidad de aceite de oliva necesaria, si te quedas corto, el arroz se quedará pegado y pastoso y no se te hará el socarrat, se quemará.

No es arroz con cosas como hacen por ahí.. es la típica paella de toda la vida .. con su pollo y su conejo#CookpadCocinaConAlexa #mirecetario

Una receta variante de la más tradicional y típica de la Paella de Valencia. Para ver versiones más típicas y tradicionales. Ver:* La receta: **Paella Típica de Valencia**.* Y la receta: **PAELLA DE LA PARRETA O PAELLA VALENCIANA**Vídeo: Paella Valenciana. Una receta diferente

Como mañana se celebra el día internacional de la Paella, me he decantado por la receta tradicional de la "Paella valenciana" esta lleva caracoles y el sabor es especial. Como buena valenciana tenía que hacerle este pequeño homenaje a mi tierra❤🥘❤

#MaestroDeCocinaTenemos una casita en el campo donde durante los meses de verano convivimos toda la familia, abuelos, padres, hijos y nietos. Cada domingo nos reunimos todos entorno a la mesa para degustar una sabrosa paella. Mi abuelo enseño a mi madre, mi madre a mi y yo a mis hijos.Cualquier celebración viene acompañada de una buena paella, pero una paella significa mucho mas que una comida, es una forma de reunir y fomentar la union familiar, es decir, felicidad.

Al César, lo que es del César, y en el caso de la paella, la valenciana se lleva la palma.En Galicia es difícil encontrar una paella bien hecha (y con ésto puedo cabrear a más de uno), ya que aquí gusta el arroz meloso, caldoso, y a la hora de añadir ingredientes, van todos los que parezcan de especie animal.Así que, más que una paella, esta mezcolanza se convierte en un arroz con todo. A mí, personalmente, no me gusta la mezcla de pollo o conejo con calamares o cigalas. Pero oye, para gustos colores, y en este caso, platos.Esta que os presento es la receta típica de la paella valenciana, la cual tuve el placer de probar por primera vez en la playa de la Malvarrosa, donde me llevó la que ahora es madrina de mi hijo, valenciana ella.Las cantidades de agua y arroz, en la paella clásica, se miden respecto a los remaches de las asas de la paella (también se llama así el recipiente en el que se hace, y no paellera, como muchos tendemos a llamar). En mi caso, dado que la paella es moderna y no tiene estos remaches, daré cantidades exactas.En cuanto a los ingredientes, sólo hay uno que no he incluido, que es el garrofón, o también llamado pallar, habón, judía de Lima, haba de Lima, poroto pallar o guaracaro (todo esto lo acabo de aprender de la wikipedia). No porque no me guste, sino porque es difícil de encontrar de buena calidad en estas latitudes.

Esta es la primera vez que cocine. Una receta típica de donde yo soy.También es muy especial para mi, no solo porque fue la primera vez que cocine y con la que me enganche a la cocina, si no porque me la enseño mi abuela 😊

Hay muchas recetas de "paella valenciana fácil... La paella Valenciana es mucho más que arroz, tiene que estar en su punto. Para hacerlo fácil vamos a utilizar el utensilio de cocina que llamamos cacillo para servir sopa o cucharón de servir sopa.Si en vez de con carne la queremos hacer de marisco, tendremos que poner medio cazo menos de caldo, porque el marisco ya suelta mucha agua y tampoco le pondríamos las alcachofas, ni el romero para hacer el caldo de verduras. Todo lo demás igual.Como somos muy comedores usaremos una paellera para 6 personas.El secreto de la paella es controlar el caldo y el fuego... que no quede caldoso el arroz, tiene que estar suelto y sequito, pero cocido.

Para variar un poco...

#LasRecetasDeCookpad Hoy comparto con especial ilusión mi receta más familiar en Cookpad. Hecha siempre con mucho cariño, esta rica paella valenciana es el plato más típico de la tierra que me vio crecer y a la que me siento muy arraigada, sin olvidar mis raíces manchegas. Va por todos vosotros y por que podamos seguir disfrutando de la cocina y aprendiendo unos de otros.

La paella valenciana es el plato típico de Valencia y de España. Se trata de un plato de arroz con carne de pollo, conejo, diferentes verduras frescas y caracoles. Algunos ingredientes cómo la carne de conejo o los caracoles son opcionales ya que no a todo el mundo les gustan. Ésta es la receta original de paella valenciana tradicional, según la página oficial de la Comunidad Valenciana.

Esta es mi versión de la paella tradicional valenciana para 4 personas. En Valencia hay muchas discusiones de cómo debe o no hacerse este arroz, y realmente yo no sabría decir quién tiene o no razón, pero he comido paella en muchos restaurantes tradicionales y mi receta se basa en estos. Si en vez de hacerla en casa en la cocina, podemos hacerla a leña, muchísimo mejor.#cocinandonuestrasraices #estaesmiversion

Lunes no es dia de paella. Pero si cumple años tu sobrina, debes hacerla

El domingo era un día muy especial, y quería celebrarlo con el plato más típico de Valencia.No sé por qué me da tanto respeto hacer una paella, si las pocas veces que la he preparado me sale para mi gusto buenísima.Cuando vienen invitados a casa, enseguida busco a alguien para que la haga, porque no me atrevo.A ver si voy perdiendo ese "miedo" y cojo más confianza practicando para mi marido y para mí.Quería haber comprado romero fresco, pero se me olvidó y tuve que recurrir al molido haciendo una infusión.Igualmente quedó con un sabor riquísimo; aunque ya me hubiera coronado si los caracoles hubieran sido del campo y no comprados.

Hemos hecho con las amigas de Cookpad Japón, y @cocina1977 komekome_kitchen, una paellita en los fuegos de casa, para dos o tres , pequeña, para que todos se atrevan a cocinarla en casa.!! Aunque ya está publicada, la repito con algunas variaciones y sobre todo, con las cantidades adaptadas al tamaño.@cocina1977

Una paella tradicional con los ingredientes básicos y otros 3 opcionales que los puristas nunca usarán pero yo sí.

Me encanta la paella, de todo tipo, pero ésta es mi preferida y no podía dejar de compartir con ustedes la receta. Deliciosa!!!

Son días de fiesta y bien merece una paella entre amigos 🥘P.D: se recomienda la cerveza después de cocinarla y no antes 🍻🤪Además se añade la dificultad de controlar el fuego con leña 🔥

He ido leyendo de aquí para allá y sacado mi propia combinación.Yo usé paella de 50cm y se quedan 3 cm de altura de arroz.

Esta receta trata sobre la paella valenciana hecha en fogones, la original se hace con leña de naranjo o en su defecto en la barbacoa de leña. El resultado de esta es buenísimo

Viviendo en Valencia, siendo una estudiante universitaria, trabajé haciendo extras los fines de semana y festivos en un restaurante de Meliana, cerca de Valencia. Allí estaba o en cocina o en el paellero donde cocinábamos entre 10 y 30 paellas por servicio de comida. Fue allí donde aprendí a cocinar la verdadera paella Valenciana así como sus derivadas con alcachofas y con caracoles. Aunque aquí no tengo el paellero de gas, con la vitro un@ se puede apañar, pero hay que estar pendiente de que hierva y cueza equitativamente. No lleva caldo de pollo, el secreto está en el sofrito 😜

#triviumdecocina A nosotros nos gusta la paella con el famoso “socarraet” por tanto siempre pongo una de arroz por dos de caldo

Un plato para compartir en familia, con pechuga de pollo sin piel y conejo troceados, alubias, garrofons, judías, deliciosas alcachofas y con el condimento justo y suficiente para que resulte irresistible, tan rico que desearás repetir.

Que te apetecen albóndigas pero no tienes, pero si tienes hamburguesas? Solucionado😋

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=1QpvPXWSu90"La Paella Valenciana" como su nombre indica proviene de Valencia, cuna e inventora de la paella y adquiere su nombre del recipiente donde se prepara. Después se han hecho infinidad de arroces en este recipiente que también se denominan paella, pero la autentica "Paella Valenciana" solo hay una y esta es la receta, que se prepara en todos los hogares, pueblos de Valencia, cásales, kabilas y fiestas populares, etc.

La auténtica paella valenciana, la original, se elabora con unos pocos ingredientes, el secreto es que éstos sean de buena calidad y estén bien elaborados. Según los entendidos se debe comer directamente de la paella y con cuchara de madera.En nuestro caso no hemos conseguido las judías verdes ni los habones valencianos, así que los hemos sustituido por lo que encontramos en Galicia.¿Os animáis a probar esta exquisitez?

Para mí la paella significa "Buen Rollo, buena compañía, fiesta"; reuniones especiales con la familia, amigos. Los domingos paella siempre que se puede, este pasado tocó. En fín, lo +.Siempre estoy dispuesto para prepararla: a gas / a leña (naranjo, encino y lo que venga); a nivel del mar / en alta montaña (más presión / punto de ebullición más bajo), con paella de acero (mi preferida) / esmaltada. Mis aperos siempre están dispuestos. Como se suele decir, cada maestrillo tiene su librillo, pero yo lo comparto. Ya llevo a mis espaldas unas cuantas de diferentes tamaños y las que me quedan, siempre aprendiendo, todo un arte. Me inicié en este mundillo con 18 años que me fuí a estudiar a Castellón y me acogieron con los brazos abiertos. Tanto es así que me casé con una Castellonense.Cuando me siento más realizado es cuando tengo la ocasión de hacerla con Leña de Naranjo en paella de acero, más complicada pero el resultado, si la clavas, es espectacular. El toque del "ahumado" es inconfundible, al igual que el "color" y "sabor" que adquiere con la de acero.El súmmum del placer es conseguir un buen "Socarrat" (no carbonizado) y comer de la paella, poniéndola en el centro de la mesa y comer todos alrededor con cuchara de madera, a ser posible. (no bien visto para todos).Os contaría mil detalles sobre este tema, porque me apasiona, pero el sistema no me deja poner más caracteres, así que si alguien quiere saber más estaré encantado de compartir y aprender.