Guiso de lentejas (vegano)
Paso a paso
- 1
Colocar las dos tazas de lentejas con el doble de agua y dos hojitas de laurel. Hervir hasta que estén cocidas.
- 2
Colocar las papas y las zanahorias (estás últimas tienen que cortarse más pequeñas) en una olla con agua y sal. Hervir hasta que estén cocidas. Colar y reservar.
- 3
Agregar aceite de oliva en una cacerola y dejar que se caliente. Incorporar las cebollas, el ajo y la cebollita de verdeo (la parte blanca), todo finamente cortado y agregar sal. Cocinar hasta que estén transparentes.
- 4
Agregar los tomates cortados y tapar hasta que comiencen a largar líquido. Agregar dos hojas de laurel y sal. Ir destapando la cacerola para pisar los tomates con ayuda de un tenedor. Agregar el azúcar y el pimentón (y cualquier otro condimento a gusto). Dejar que se cocine a fuego bajo y tapado hasta que todo el tomate se haya convertido en salsa. Si es necesario agregar agua para que no se pegue.
- 5
Incorporar las papas, las zanahorias y las lentejas coladas. Cocinar por 5' más aprox y agregar el resto de la parte verde de la cebollita de verdeo. Revolver y servir. Decorar con más cebollita.
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