Papas a la crema "SIN CREMA"
Gabriela Sosti @Pangasius01
Tan exquisito plato como económico. La guarnición perfecta
Papas a la crema "SIN CREMA"
Tan exquisito plato como económico. La guarnición perfecta
Paso a paso
- 1
Pelar las papas (calcular por persona una papa grande si es almuerzo o mediana si es guarnición). Cortarlas en rodajas. de 5mm de espesor aprox Reservar. Cortar también unas rodajas de cebolla y reservar.
- 2
Preparar una salsa bechamel rehogando cebolla picada y la panceta y un chorrito de aceite. Agregar harina, una o dos cdas aprox o lo necesario para que se me forme una pasta. Incorporarle la leche de a poco disolviendo la pasta.
- 3
Una vez disuelta colocar de nuevo al fuego sin dejar de revolver e incorporar leche hasta que al hervir nos quede una consistencia cremosa, ni muy espesa, ni muy fluida. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
- 4
Disponer un poco de salsa en una fuente para horno y sobre ella una capa de papas. Salar. Cubrir con la muzzarella rallada, una capa de rodajas de cebolla, y repetir las capas al menos 3 veces.
- 5
Espolvorear con queso parmesano. Podes terminar con rodajas de cebolla y queso rallado y querará más decorativo. Hornear a 190°C hasta que al introducir un tenedor las papas estén blandas.
- 6
Si se quiere hacer más económico puede suprimirse la panceta y la mozzarella. Queda muy rico igualmente, aunque estos dos ingredientes levantan muchísimo la preparación. También podes usar jamón cocido y unas gotas de humo líquido y le das el toque de la panceta pero con menos gasto. Yo suelo agregarle a la bechamel, unos champigñones o portobellos y ahí si que es para lucirse.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Sosti le encantará ver cómo quedó.
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