Isla flotante
Es un postre liviano y muy rico , siempre lo hago para ocasiones especiales
Isla flotante
Es un postre liviano y muy rico , siempre lo hago para ocasiones especiales
Paso a paso
- 1
Para el caramelo, poner el azúcar, agua y limón en un savarin, sobre el fuego bajo y no revolver hasta que empiece a dorarse luego mover sin revolver
- 2
Para el merengue: poner las claras a batir 1 minuto a velocidad media, luego ir agregando el azúcar con la pizca de sal de a poco y batir de 3 a 4 minutos.
- 3
Luego poner en el savarin, cuidando que no queden huecos de aire y cocinar a baño María en horno mínimo 150 grados durante 40 minutos aproximadamente, clavar un palillo y si sale limpio está listo, dejar enfriar en el molde
- 4
Para la crema : mezclar las yemas con la leche condensada, la leche y la esencia y revolver hasta que espese.
- 5
Desmoldar el postre una vez frío, poniendo previamente el savarin sobre el fuego mínimo para que ablande el caramelo y acompañar con la crema
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