Palmeritas brioche
Mi primera vez haciéndolas, se mueren lo rico! Inténtalo 🥳
Palmeritas brioche
Mi primera vez haciéndolas, se mueren lo rico! Inténtalo 🥳
Paso a paso
- 1
En un bowl agregamos la harina y en el centro agregamos la leche, el azúcar, la levadura y la esencia. Revolver hasta integrar todo.
- 2
Ahora agregamos el huevo batido y el aceite. Mezclar.
- 3
Integrar todo con nuestra espátula o lo que tengas, añadimos la ralladura de limón o naranja y revolvemos. Cuando ya no se pueda ocupar más la espátula, es hora de amasar con nuestras manos, por 10 minutos aprox.
- 4
En un bowl agregamos la masa con aceite por arriba y por abajo y esperamos hasta que doble su tamaño.
- 5
Ahora cortamos la masa, yo las hice de 55 gramos cada una, pero tú puedes hacerlo al ojo, no hay problema. Las hacemos bolitas.
- 6
Con cada bolita, hay que formar un rectángulo (o algo así 🤭) y encima le agregamos azúcar por toda la masa -imagen 1-. Luego enrollamos con la medida de un dedo, hasta arriba -imagen 2 y 3-
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Damos vuelta la masa con la vista de la parte final de la masa (como se ve en la primera imagen) estiramos un poco y doblamos.
- 8
En la punta le apretamos para que quede sellado, girar el dobles y cortar (aunque solita se va a cortar la masa al girar)
- 9
Las fotos no me alcanzaron en el paso 8 pero aquí están las demás para que puedas guiarte.
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Luego con un cuchillo cortamos desde la parte en qué no hicimos el dobles, como se ve en la imagen, Ojo: El corte no tiene que llegar hasta arriba y ya abrir ahora la palmerita con cuidado.
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Por mientras tienes que precalentar el horno a 180 grados por 10 minutos. Te recomiendo poner papel mantequilla o una base de silicona en la lata del horno, porque el azúcar genera caramelo.
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Batimos dos yemas con una cucharada de agua y pintamos nuestras palmeritas, pintar ligeramente pero por todos lados.
- 13
Al horno con temperatura de 180 grados por 20 minutos, con calor por arriba y por abajo. El tiempo es justo, por lo menos para mi fue así. Y listo!! Esperar que se enfríen y a comer 😍
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