CARGAMANTO Con🍳Huevo frito...!😋
#huevo.😋Me enteré ayer por mi coordinadora aquí en Colombia, que se celebró el día mundial del #huevo🍳. Mi almuerzo estaba listo y consistía en cargamanto guisado con rajitas de chorizo español y antioqueño, arroz blanco y aguacate. Bueno no le queda mal un huevo frito pensé y como aquí hay un plato típico que se llama bandeja paisa. (vino a mi mente y ya en otra ocasión se las compartí) y básicamente es algo parecido a lo mío, claro con más ingredientes, se lo agregué y de paso, me uno a la celebración del día del huevo en uno de los platos que más me gusta, así que pasó a decírselos. Entremos a mi cocina😋
CARGAMANTO Con🍳Huevo frito...!😋
#huevo.😋Me enteré ayer por mi coordinadora aquí en Colombia, que se celebró el día mundial del #huevo🍳. Mi almuerzo estaba listo y consistía en cargamanto guisado con rajitas de chorizo español y antioqueño, arroz blanco y aguacate. Bueno no le queda mal un huevo frito pensé y como aquí hay un plato típico que se llama bandeja paisa. (vino a mi mente y ya en otra ocasión se las compartí) y básicamente es algo parecido a lo mío, claro con más ingredientes, se lo agregué y de paso, me uno a la celebración del día del huevo en uno de los platos que más me gusta, así que pasó a decírselos. Entremos a mi cocina😋
Paso a paso
- 1
Remojar el cargamanto desde la noche anterior. Al ponerlo a cocinar cambiar el agua filtrándolo y añadirlo a una olla amplia. Sigo sin olla express😭😭, cocinar hasta cuando estén tiernos con una pizca de sal. Reservar. En un sartén amplio añadir el aceite de oliva y agregar los vegetales cortados en cuadritos. Sellarlos. Incorporar 2 tazas del cargamanto cocido, los chorizos español y antioqueño, condimentos, sal y pimienta negra y continuar cocción unos minutos, rectificar sabor.
- 2
Volcar el sofrito a la olla donde reposa el cargamanto, y a fuego medio, tapar olla y unos minutos más al fuego hasta lograr la salsa espesita. Mientras hacer el arroz básico, los huevos fritos sin pasar la yema, claro, eso a gusto y cortar el aguacate con pizca de sal. Servir y disfrutar de este delicioso plato, muy nuestro en el día mundial del huevo, de mi cocina, con placer💞💖💝😘😘
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