Paso a paso
- 1
Un molde de 22 o 24 cm por 10 de alto. ; espátula de goma ; batidora eléctrica.; los huevos tienen que estar fuera de la heladera dos horas antes.
- 2
Prender el horno para que se este calentando... a 180 gdo bajo 20 minutos antes de cocinar..
- 3
Empezar con un batido liviano "yemas" no lleva materia grasa ni manteca ni margarina... lleva un batido largo ; mucho aire
- 4
Cáscar los huevos de a uno en un bol aparte,. Empezamos con un leudado físico "mucho aire" y colocar en bol de la batidora con el azúcar..
- 5
Aumentar el volumen de la batidora y el batido se volvera más blanco..
- 6
Poner al máximo la velocidad de la batidora y llegamos al punto letra ".hacer un dibujo y queda marcado".
- 7
Retirar de la batidora Y seguir con la espátula de goma ; agregar de a poco la harina tamizada en tres veces.
- 8
Con mucho cuidado para no romper las burbujas de aire ; pasando bien con la espátula por el fondo del bol ; agregar la vainilla ; la ralladura de limón o naranja ; colocar la mezcla en el molde enmantecado y enharinada sin acomodar ni emparejar ; llenar el molde hasta tres dedos menos sin llegar al borde del molde... y llevar al horno por 30 minutos aproximadamente.. Podemos saber si esta cocido ; introduciendo en el bizcochuelo un palito de broched si sale limpio ya está....
- 9
Sacar el bizcochuelo del horno y espolvorear con azúcar impalpable... o azúcar común.la superficie..
- 10
Colocar sobre una tartera con el molde sin desmoldar "enfriar dado vuelta".una vez frío pasar el cuchillo por el contorno y sacar del molde..
- 11
Colocar una ollita en el fuego con una taza de azúcar y una taza de agua ; preparar un almíbar : cuando hierva apagar ; listo.
- 12
Marcar el costado del bizcochuelo en forma vertical y dividir en tres partes iguales..
- 13
Humedecer con el almíbar caliente ; cubrir con dulce de leche repostero y cubrí con manzana caramelizadas y colocar la siguiente capa ; agregar el almíbar ; crema chantilly ; yo le puse más dulce de leche y colocar la tapa ; cubrir con merengues italianos.. yo lo cubrí con clase real..
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