Muffins de queso y coco. Sin harina

Euge Schiavoni
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Entre Ríos, Argentina

#dulce
Sin azúcar, sin harinas... y súper fáciles y rápidos de hacer!

Muffins de queso y coco. Sin harina

#dulce
Sin azúcar, sin harinas... y súper fáciles y rápidos de hacer!

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Ingredientes

  1. 2huevos
  2. 3 cdasqueso crema
  3. a gusto Edulcorante / stevia
  4. 1 cucharaditaEsencia de vainilla
  5. 1/2 tzharina de coco o coco rallado
  6. 2 cdassalvado de avena
  7. 1 cditapolvo de hornear
  8. a gusto Jugo de limón, opcional. (A mí me gusta el toque ácido)

Paso a paso

  1. 1

    En un bowl batir los huevos y luego incorporar el resto de los ingredientes hasta que estén bien mezclados, formando una mezcla homogénea. * A la harina de coco la hice procesando el coco rallado, me gusta más como queda la textura.

  2. 2

    Colocar en los moldes, yo usé de muffins, puede ser de budín... Prendí el horno y cociné por 20 minutos aprox. No precalenté.

  3. 3

    Quedan súper livianos y suaves. Para los más golosos, se me ocurre rellenar con dulce de leche 😜

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Euge Schiavoni
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Entre Ríos, Argentina

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