Arroz con bacalao
#Cumplealexa #orígenes #dominó Hay quienes lo reclaman como receta totalmente vasca y muchos otros sitúan su origen en la isla de Cuba, donde también se aprecia mucho tanto el arroz como el bacalao.
Sea como fuere, y con permiso de la Comunidad Valenciana, tierra de arroces por excelencia, lo cierto es que es un clásico que se disfruta en diferentes épocas del año, como por ejemplo la Semana Santa. Existen muchas interpretaciones y sin duda es un plato completo y nutricionalmente equilibrado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes, picamos los ajos
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Rallamos los tomates
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Lavamos el pimiento y lo cortamos. Quitamos la piel del bacalao y lo cortamos a dados de bocado. Ponemos una olla al fuego, le ponemos dos cucharadas de aceite.
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Una vez caliente ponemos los ajos
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Ponemos los pimientos y los tenemos cinco minutos sofriendo. Pasado el tiempo añadimos el tomate rallado y lo sofreímos otros cinco minutos.
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Mientras sofreímos ponemos una olla al fuego para llevar a ebullición el caldo de pescado.
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Una vez sofrito el tomate añadimos el bacalao, le damos unas vueltas y añadimos el arroz, el colorante alimentario.
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Añadimos las dos cucharadas de tomate frito y el caldo de pescado
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Lo tenemos cociendo diez minutos pasado y el tiempo apagamos el fuego y ponemos tres trozos de bacalao que hemos reservado. Tapamos y dejamos reposar diez minutos más
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Pasado el tiempo a disfrutar de un arroz para disfrutar lleno de sabor
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