Arroz con bacalao
El arroz yo lo preparo con agua y sal y queda muy bueno, pero si queréis que sepa más intenso podéis cambiar el agua por caldo de pescado. Que aproveche 😋
Arroz con bacalao
El arroz yo lo preparo con agua y sal y queda muy bueno, pero si queréis que sepa más intenso podéis cambiar el agua por caldo de pescado. Que aproveche 😋
Paso a paso
- 1
Cortamos el pimiento y la cebolla y lo ponemos en la paella con un chorrito de aceite, sofreímos unos minutos, a continuación se añade el ajo picadito (a mí me gusta añadirlo ahora para que no se queme, pero se puede añadir lo primero) hay que vigilar muy bien las verduras porque se queman con mucha facilidad
- 2
Mientras la verdura se sofríe calentaremos el agua que vayamos a usar, recordar que es el doble de agua que de arroz, una vez caliente le añadimos el azafrán y se mezcla, reservamos
- 3
Una vez salteadas las verduras añadimos el bacalao, yo le he quitado la piel y lo he cortado pequeñito para que se deshaga, pero si queréis encontrar los trozos podéis cortarlo más grande y dejarle la piel.
- 4
Añadimos el pimentón y mezclamos, después añadimos el arroz y salteamos unos segundos antes de añadir el agua que hemos preparado, en este paso se añade la sal al gusto
- 5
Una vez hecho esto subimos el fuego hasta que empieza a hervir, cuando hierva bajamos el fuego pero que siga haciendo "chup chup" hasta que se seque el arroz. Si hiciera falta más agua se puede añadir más con cuidado de no pasarse, siempre que esté caliente
- 6
Una vez que se ha secado se sube el fuego al máximo un par de minutos para que se haga el socarraet antes de apagarlo
- 7
Después hay que dejarlo reposar tapado unos 5 minutos, si queremos que el arroz este suelto, hay que apagarlo cuando le falten un par de minutos para que esté en su punto, ya que en el tiempo de reposo el arroz se sigue cocinando.
A mí me gusta taparlo con papel de cocina y luego un paño, pero eso al gusto
- 8
Y así queda, que lo disfrutéis
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