Alfajores glaseados con o sin topping
Lu @lulycocina
En mi primer año de independencia y justo pandemia, aprendí a hacer recetas súper fáciles (yo que soy re tronco en la cocina)
Alfajores glaseados con o sin topping
En mi primer año de independencia y justo pandemia, aprendí a hacer recetas súper fáciles (yo que soy re tronco en la cocina)
Paso a paso
- 1
Integrar (no amasar) en un bol la manteca pomada junto con la harina y azúcar impalpable
- 2
Agregar la vainilla y la ralladura de limón
- 3
Una vez que quede todo integrado y una masa uniforme, dejar descansar descansar con un film en la heladera por 1 hora.
- 4
Para el glasé batir las claras y agregar media taza de azúcar impalpable hasta que quede punto letra (que se forme un 8 sin que se corte) (no dejar que se estacione)
- 5
Sacar la masa de la heladera, amasar y cortar con cortante o un vaso de aprox. 6 cms (puede ser más grande, pero salen menos cantidad de tapas)
- 6
Llevar a horno en una asadera con papel manteca o enharinada por 10 minutos (tiene que dorar apenas el piso)
- 7
IMPORTANTE: dejar enfriar para poder manipular. Rellenar con dulce de leche (yo lo hago con manga para que queden más prolijos)
- 8
Cubrir con el glaseado, poner (si deseas) alguna grajea o topping. Y dejar secar en un ambiente seco.
- 9
TIP 1: Si no tenés manga pastelera, podes usar envase de leche o azúcar. ;)
- 10
TIP 2: cuando cortes la masa, asegúrate de que el corte sea recto hacia abajo, si lo haces girando el cortante sellas la masa y no se hornea bien.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lu le encantará ver cómo quedó.
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