Arroz Árabe-Peruano en olla arrocera🇵🇪
Viernes amiguitas🤗 y el cuerpo lo sabe😅. Hoy preparé una sencilla, rendidora y bien económica receta. Mi versión del famoso arroz árabe-Peruano en olla arrocera. Este arrocito árabe viene viajando desde la época de Carlos Magno, han pasado los años y de País en País, que a estas alturas, ha sufrido muchas variaciones, y como es lógico nosotros los Peruanos, también hemos aportado un granito a ese cambio, muchas VERSIONES, y todas quedan deliciosas. Este arrocito es bien rendidor, tiene que quedar bien graneado NO es líquido, ojo con eso, y me ha gustado porque es bien económico. Ingredientes súper sencillos. Te digo cómo lo hice🤔
Arroz Árabe-Peruano en olla arrocera🇵🇪
Viernes amiguitas🤗 y el cuerpo lo sabe😅. Hoy preparé una sencilla, rendidora y bien económica receta. Mi versión del famoso arroz árabe-Peruano en olla arrocera. Este arrocito árabe viene viajando desde la época de Carlos Magno, han pasado los años y de País en País, que a estas alturas, ha sufrido muchas variaciones, y como es lógico nosotros los Peruanos, también hemos aportado un granito a ese cambio, muchas VERSIONES, y todas quedan deliciosas. Este arrocito es bien rendidor, tiene que quedar bien graneado NO es líquido, ojo con eso, y me ha gustado porque es bien económico. Ingredientes súper sencillos. Te digo cómo lo hice🤔
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es trabajar los fideos. Hay quienes usan fideos gruesos, por eso digo ES AL GUSTO DE CADA QUIEN, en lo particular a mí me gusta para esta preparación los fideos finitos. En una sartén o en una cacerola vas a poner un poquito de aceite y cuando está caliente pones los fideos, pártelos para que puedas trabajar bien, remueve constantemente para que se doren parejitos. Reservas un momento.
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Si estás usando la cacerola, o en una olla aparte, vas a poner un poquito de aceite (2 cucharas), cuando está caliente, empiezo con el tocino cortado chiquito, lo dejamos ahí hasta que dore, luego poco a poco, vas agregando todos los ingredientes, sin dejar de mover. Las pecanas puedes ponerlas en una sartén y tostarlas.
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Cuando agregas todos los ingredientes, añades los líquidos (agua y la soda negra de tu preferencia) las medidas que te doy son EXACTAS para esta cantidad de arroz✔ mueves bien, y tapas la olla, hasta que empiece a hervir, ahí bajas al mínimo y dejas secar el arroz.
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También debo decirte que esta preparación es tanto para una olla normal como la arrocera. La diferencia está en que, en la olla normal tienes que vigilar bien, en la arrocera No, se hace solito y ya. Faltando más o menos 5 minutos para que el arroz se seque, le puse la bolsita de plástico...
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La olla arrocera te deja el arroz bien graneado, sin embargo, ya tenía la bolsita e igual se la puse. Mira como me quedó Buenísimo bien graneadito un aroma deli🤗 terminé poniéndole la mantequilla que esparcí suavemente por encima, volví y puse la bolsita (la olla arrocera ya se apaga solita) pero la dejé en modo calientito😅 dejé descansar más o menos 10 minutos.
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Luego de ese tiempo serví, amiguitas sencillito PERO muy agradable, bien económico y sobre todo rendidor... mira me ha quedado mucho arrocito😅 después que serví.
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Nota1: como estoy haciendo este arrocito en modo Perú, estoy usando soda negra, ella aporta un dulcito suave sin exagerar, de pronto a Ti no te gusta la soda, no hay problema es OPCIONAL. Si quieres si, no quieres no...es al gusto de cada quien.
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Nota 2: es importante que las pecanas estén doradas, las pones en tu sartén un toque y listo, ellas sueltan su propio aceite natural, ojo con eso. Puedes agregar otros frutos secos también.
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Nota 3: al gusto los fideos. Delgados o gruesos. Yo te recomiendo la pasta finita, esto hace que tú arrocito además del sabor deli, se vea bien bonito a la hora de la presentación, si le pones grueso, como que no va... sin embargo, es al gusto. En mi caso a la hora de dorar los fideos puse tantito aceite, casi nada, esto es para acelerar su cocción (opcional) si no le pones normal, igual se van a dorar!!! Con el cucharón puedes romper un poquito los fideos para que no queden tan largos.
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