Solomillo de cerdo con setas en salsa de foie
yaras @yaras
Fue un experimento culinario, de esos que tanto me gustan hacer a mí 😊
Solomillo de cerdo con setas en salsa de foie
Fue un experimento culinario, de esos que tanto me gustan hacer a mí 😊
Paso a paso
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Los ingredientes
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Mientras le quitamos el agua a nuestras setas, vamos cortando el solomillo en medallones de aproximadamente 1 cm de grosor
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En otra sartén, ponemos un poco de AOVE y ponemos a sellar los medallones. Por la cara de arriba le echamos a cada trozo un poco de pimienta y de eneldo. En este tiempo nuestras setas estarán ya sin agua
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Cuando ya tenemos nuestras setas sin agua, echamos un chorreón de AOVE y nuestro ajo picadito para que se vaya haciendo
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Miramos la carne, cuando vemos que los bordes están blanquecinos, les damos la vuelta
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Una vez veamos que los ajitos están hechos y mezclados con las setas (el aceite se torna como un líquido marrón), le echamos la salsa de foei y la nata y removemos.
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Una vez mezclado (cuando no se vea blanco), echamos la lata de foei y mezclamos de nuevo
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La carne ya debe de estar hecha, apartamos del fuego y la ponemos encima de nuestra salsa, le echamos el vino blanco y un poco del aceite del solomillo (yo eché más de la cuenta 😅) y removemos para mezclar todo
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Lo removemos de tanto en tanto y lo dejamos al fuego unos minutos para que la carne se ligue con los sabores. Luego sólo queda emplatar y mojar pan. Bon appetite!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A yaras le encantará ver cómo quedó.
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Rara vez hago dos platos iguales, suelo cambiar algún ingrediente, o forma de prepararlo, o modifico ingredientes, cocino por intuición. Me gusta experimentar en la cocina pero los platos de siempre que preparaba mi madre, esos hay que procurar hacerlos al pie de la letra... casi siempre
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