Paso a paso
- 1
Salpimentamos y marcamos el solomillo y reservamos
- 2
En la misma sartén que hemos marcado el solomillo, pochamos media cebolla, 1 diente de ajo, el puerro y la zanahoria todo ello cortado muy chiquitito
- 3
Le ponemos un poquito de sal
- 4
Una vez pochado le añadimos un poquito de vino blanco y dejamos reducir
- 5
Ponemos a precalentar el horno a 200 grados
- 6
Cuando esté mediante pochado añadimos las ciruelas, añadimos el vaso de vino blanco y el caldo de carne y dejamos reducir
- 7
Retiramos la salsa, si vemos que se nos ha quedado corta le podemos añadir un poquito de agua
- 8
Pasamos la salsa por la batidora y rehogamos en el solomillo
- 9
Lo metemos al horno media hora
- 10
Una vez pasado este tiempo sacamos el solomillo y dejamos que se enfríe para poder lonchearlo
- 11
Lo volvemos a poner con la salsa y lo metemos al horno 10 minutos más
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