Pechuga de pollo a la antigua con champiñones

Pechuga de pollo a la antigua con champiñones. Es una versión propia ( desgraciadamente la receta original no la conozco ) de los soldaditos a la antigua que sirven en el conocido restaurante Pizzaiolo de Córdoba, que están DE LUJO!
Pechuga de pollo a la antigua con champiñones
Pechuga de pollo a la antigua con champiñones. Es una versión propia ( desgraciadamente la receta original no la conozco ) de los soldaditos a la antigua que sirven en el conocido restaurante Pizzaiolo de Córdoba, que están DE LUJO!
Paso a paso
- 1
En una cazuela se pone el vaso de vino, la mitad de un vaso de agua y una pastilla de caldo de pollo. Se lleva a ebullición. Se vierte en un vaso y se reserva. Limpiamos por encima la cazuela con agua del grifo ya que la usamos en el siguiente paso.
- 2
En la foto tenéis los ingredientes que vamos a usar además del pollo. Se corta la cebolla finita y se pone en la cazuela a fuego medio con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal. Mientras se pocha se hace el segundo paso.
- 3
Se corta la pechuga en filetes medianamente finos y se salpimienta. Se pican los ajos quitándoles el tallo central. Se pone una sartén con un poco de aceite de girasol y se doran los ajos muy poco. Ponemos el fuego fuerte y doramos los filetes por ambas caras un poco (no deben hacerse, solo tomar color ya que se cocinarán después). Una vez sellados se reservan los filetes quitando el ajo.
- 4
Los champiñones se pelan, se cortan en rodajas y se lavan. Con la misma sartén de los filetes, habiendo quitado todos los restos y los ajos, se echa un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra y se hacen los champiñones a fuego medio y con la tapa de la sartén puesta. Cuando estén blanditos se apartan. ¡No se le añade nada a los champiñones!
- 5
La cebolla ya estará lista, así que en la cazuela echamos el vaso que hicimos de caldo, los filetes, los champiñones, la nata tres o cuatro cucharadas de mostaza a la antigua y tomillo al gusto. Los filetes habrán quedado sumergidos en la salsa. Lo ponemos a cocer unos 30 o 40 minutos hasta que la salsa espese. Siempre podemos añadirle más mostaza si queremos más sabor, solo hay que probarlo durante la cocción.
- 6
Estos filetes se pueden servir tal como están, o añadiendo unas pocas patatas a lo pobre. Este plato también se puede hacer haciendo rollitos con los filetes y rellenándolos con los champiñones, y se conocen como soldaditos a la antigua. Enviad una fotillo si hacéis los soldaditos.
Recetas similares
-
Pechuga de pollo a la crema con champiñones
Una receta de lo más fácil y rico que hay. Casi podríamos decir que es un clásico de las veces que lo habremos visto e incluso probado. Las pechugas de pollo es un tipo de carne que suele gustar a todo el mundo y al hacerlas con este tipo de salsa evitamos el riesgo de que nos salgan secas. Luego ya los champiñones suponen un acompañamiento ideal para este plato. A #mirecetario se ha dicho! Si lo quieres ver en vídeo, te dejo el enlace: https://youtu.be/4Qg3ngIgjDA CocinarParaCuatro -
-
-
Pechuga de pollo a filetes con champiñones
Pechuga de pollo a filetes con champiñones, fácil de preparar y con la olla a presión en poco más de 30 min la tienes en la mesa. GXL. Kiko -
Pechuga de pollo en salsa de champiñones
Una receta rápida y muy gustosa para salir del paso, a base de champiñones, pechuga de pollo y un sobre de crema o sopa de rabo de buey. Samuel -
Pechugas de pollo en salsa de champiñones
Pechuga de pollo en filetes con una salsa de champiñones de bote, cebolla y vino blanco. Carmem -
-
Pechugas de pollo con champiñones al aroma de pimentón
Cuando refresca y llega el otoño apetece tomar platos guisados, que aportan calor y energía a nuestro organismo.Este pollo guisado es saludable, rico y muy aromático a la vez que económico y rápido de preparar. Incluso podemos prepararlo por la mañana y terminar de cocinarlo para la cena. De esta forma no estaremos todo el día en la cocina. Cuqui Bastida -
-
-
-
-
Pechugas de pollo crujientes con mostaza a la antigua
Unas pechugas de pollo gorditas, envueltas en una masa que veréis a continuación, quedan crujientes y con un sabor delicioso. Las he servido sobre una cama de patatas a lo pobre, el resultado espectacular. penchi briones garcia -
-
Pollo con champiñones
En casa nos gusta más el muslo que la pechuga porque es más grasoso.En esta ocasión hemos optado por preparar dos contra muslos de pollo con ajos y champiñones, en una olla de acero inoxidable de fondo grueso, la cual, es el secreto de esta receta. jorbasmar -
-
-
Pollo con champiñones
El otro día, la mujer compro en el supermercado un blíster de champiñones troceados y como siempre, me toco cocinarlos a mí, antes que se pusieran negros. jorbasmar -
Pechugas de pollo rellenas en salsa de champiñones
Pechugas de pollo rellenas en salsa de champiñones. Gusta tanto a los mayores como a los pequeños y no es extraño porque están súper deliciosas y muy fáciles preparar. lolidominguezjimenez -
-
Pechugas de pollo con champiñones y cebollino
Ayer hicimos este invento de cena saludable y diferente que la verdad es que estaba buenísimo todo. Cuando saqué las pechugas me di cuenta que no eran a filetes sino a tiras como le había pedido al carnicero, pero al descongelarlas me había equivocado de paquete. Compre cebollino en lugar de ajos tiernos... así que en realidad solo acerté con los champiñones pero quedó súper bueno y listo en 10-15 minutos. Marieta -
-
Pollo con champiñones
Rico, rico, rico. Perdón pero me falló el móvil en alguna foto hoy_cocina_lisson (Pilar) -
Medallones de pechuga de pollo con champiñones
#delantaldorado Si quieres le puedes añadir un chorro de limón a los champiñones cuando los estés salteando mercedes galvez rojas -
-
-
-
Pechuga de Pollo con Crema de Champiñones a la Pimienta
Esta receta es nivel medio.Hay que hacer varias recetas juntas para conseguir la crema de champiñones... Es necesario Fumet o Caldo de Verduras. Jesus Hidalgo -
Pollo con champiñones
Receta facilísima y Súper deliciosa.No hay foto de emplatado... Fue devorado jajajajaEsta receta se puede hacer con cualquier pieza del pollo pero a mí me gusta hacerla con contramuslos. Juliana
Más recetas
Comentarios