Ensalada de piña con langostinos y salmón marinado
Ensalada veraniega donde dos ingredientes casan a la perfección: los langostinos🦐 y la piña🍍
Debo decir que me gusta la piña, pero la natural, no sé exactamente porqué me da alergia, aún así, hay veces que compensan esos pequeños inconvenientes, cuando el resultado final es tan asombroso.
Aunque he leído que todos sufrimos ciertos problemillas cuando comemos piña🍍, ya que parece ser que ésta también nos come a nosotros, mientras la devoramos, y es que la piña pertenece a la familia de las bromelias, y éstas poseen unas enzimas que comen proteínas, y que las tenemos en la boca —razón por la cual tenemos esa extraña sensación en la lengua 😛 al comerla —. También he leído que a pesar de ser un producto 100% latino (es originaria de América del Sur), Hawai 🌺 es el mayor productor de piñas del mundo.
Receta riquísima y perfecta para estos días de verano, perfeccionada en el taller de @irene_guirao en #CookpadHomeAcademy.
Ensalada de piña con langostinos y salmón marinado
Ensalada veraniega donde dos ingredientes casan a la perfección: los langostinos🦐 y la piña🍍
Debo decir que me gusta la piña, pero la natural, no sé exactamente porqué me da alergia, aún así, hay veces que compensan esos pequeños inconvenientes, cuando el resultado final es tan asombroso.
Aunque he leído que todos sufrimos ciertos problemillas cuando comemos piña🍍, ya que parece ser que ésta también nos come a nosotros, mientras la devoramos, y es que la piña pertenece a la familia de las bromelias, y éstas poseen unas enzimas que comen proteínas, y que las tenemos en la boca —razón por la cual tenemos esa extraña sensación en la lengua 😛 al comerla —. También he leído que a pesar de ser un producto 100% latino (es originaria de América del Sur), Hawai 🌺 es el mayor productor de piñas del mundo.
Receta riquísima y perfecta para estos días de verano, perfeccionada en el taller de @irene_guirao en #CookpadHomeAcademy.
Paso a paso
- 1
Laminamos el salmón, y reservamos las láminas más grandes, para decorar posteriormente en forma de rosa.
- 2
En una olla, cocemos los langostinos por tandas. Los pelamos y reservamos en nevera.
- 3
Cortamos el aguacate en dados.
- 4
Partimos la piña por la mitad y las vaciamos con cuidado de no romper la piel. La carne que saquemos la cortamos en dados y los vamos poniendo en un bol.
- 5
En ese mismo bol, añadimos los langostinos, las láminas de salmón y los dados de aguacate. Agregamos el limón para que no se oxide.
- 6
—Para la salsa rosa. Hacemos un mayonesa clásica: en el vaso de la batidora, ponemos 100 ml de aceite y el huevo, y con la batidora pegada a la base, batimos a máxima potencia hasta ver que empieza a emulsionar, en ese momento añadimos en forma de hilo el resto del aceite y agregamos la pizca de sal. Sobre la mayonesa, incorporamos el ketchup, el zumo de naranja y el chorrito de Brandy.
- 7
Servimos la ensalada dentro de las propias cáscaras de la piña, le ponemos el salmón que habíamos reservado en forma de rosas y acompañamos de la salsa.
- 8
A disfrutar!
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