Trenza dulce con crema pastelera
Paso a paso
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Empezamos poniendo la harina en un bowl y haciendo un hueco en el medio. Agregamos el azúcar, leche tibia y la levadura en mi caso seca. Mezclamos un poquito la levadura en la leche y tapamos el recipiente con papel film hasta que haya fermentado aprox 15 min
- 2
Una vez que ya fermentó la levadura agregamos la cucharada de miel, el huevo y La manteca derretida (no tiene que estar caliente al momento de usarla porque se puede cocinar el huevo) y media cucharadita de sal que la agregamos por los bordes sin que toque la levadura. Empezamos a integrar todo con la mano.
- 3
Una vez que está medianamente unida la volcamos a una mesada enharinada y amasamos durante cinco minutos.
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Llevamos la masa a un bowl enharinado y tapamos hasta que leve (aprox 1 hora) dependiendo el clima puede tardar un poco más.
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Mientras tanto hacemos la crema pastelera que pueden encontrar la receta en la publicación de "torta matera"
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Después de la hora y nuestra masa levada la vamos a desgasificar (sacarle el aire) con los dedos y la amasamos tratando de que quede con la forma de un rectángulo. Marcamos la masa en tres partes SIN CORTAR. Una vez marcada sacamos los bordes cómo se ve en la foto
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Una vez que sacamos los bordes cortamos en tiras y en el centro colocamos nuestra crema pastelera ya fría.
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Pincelamos con huevo nuestra trenza ya terminada y la dejamos descansar unos 15 min, pueden espolvorearla con un poquito de azúcar. Después la mandamos a horno precalentado 180 grados por 40 o 45 min y listo!
Yo separé un poquito de masa e hice dos pancitos sin relleno.
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