Sopa de verduras (10 verduras)
Receta súper saludable, que aunque sea fácil, esta receta me la enseñó mi suegro. El toque de pasar por aceite la verdura para ganar en sabor es importante.
Sopa de verduras (10 verduras)
Receta súper saludable, que aunque sea fácil, esta receta me la enseñó mi suegro. El toque de pasar por aceite la verdura para ganar en sabor es importante.
Paso a paso
- 1
Cortar a trozos pequeños las cebollas y el puerro.
- 2
Cortar a trozos pequeños el nabo y los troncos de apio. El apio, antes de cortarlo, mejor sacarle los hilos que tiene con un pelapatatas.
- 3
Cortar a dados la chirivía y las zanahorias.
- 4
Separar todos los tronquitos de brócoli y cortar a trozos la col.
- 5
Cortar en dados los 200 gr de calabaza fresca.
- 6
Pelar y cortar a trozos las patatas. Dejarlas en remojo 2 minutos para que pierdan el almidón.
- 7
Poner bastante aceite en una olla grande. Que cubra todo el fondo sobradamente y poner a fuego medio/alto.
- 8
Añadir la chirivía y la zanahoria y remover 2 minutos.
- 9
Añadir la cebolla y el puerro y remover 1 minuto.
- 10
Añadir el nabo y el apio y remover 2 minutos.
- 11
Poner 3 cacitos pequeños llenos de agua dentro de la olla con la mezcla dorada de verduras. Sin apagar el fuego.
- 12
Añadir 1 cucharada y media de sal, removemos y dejamos a fuego alto.
- 13
Cuando empiece a hervir, añadir el brócoli y la col. La ebullición parará por la temperatura de lo que añadimos.
- 14
Cuando vuelva a hervir todo (pasará nada y menos de tiempo) añadir las patatas y bajar a fuego medio/alto pero siempre sin que deje de hervir.
- 15
A los 6-7 minutos de haber añadido las patatas, añadir la calabaza.
- 16
Dejar hervir 7-8 minutos más. Vamos probando la patata y la zanahoria. Cuando ambas estén bien hechas apagamos el fuego y ya está la sopa.
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