Copa Sahuaro versión Cobos
Enrique Cobos @chocobos
Esta es mi versión de una copa de camarón y callo de hacha en salsas negras de un restaurante de mariscos muy famoso de mi ciudad
En caso de no tener chiltepin que es un chile regional de dónde vivo, usar chile piquín.
Copa Sahuaro versión Cobos
Esta es mi versión de una copa de camarón y callo de hacha en salsas negras de un restaurante de mariscos muy famoso de mi ciudad
En caso de no tener chiltepin que es un chile regional de dónde vivo, usar chile piquín.
Paso a paso
- 1
Pela los camarones y quita la vena
- 2
Hierve en agua al gusto, esa agua la usaremos para hacer el caldo del cóctel
- 3
Separa el caldo de camarón y enfría, yo lo que hago es que lo pongo en una cama de hielo y lo dejo reposar hasta que se enfríe
- 4
Pica en aguacate en tiras o cuadros eso es al gusto
- 5
Pica la cebolla en tiras muy finas
- 6
Exprime los limones en un recipiente y mezcla la pimienta, chile, salsa soya, jugo Magi y salsa Worcestershire
- 7
Incorporar el camarón, caldo de camarón y salsa preparada en una copa de mariscos
- 8
Disfruta
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Cobos le encantará ver cómo quedó.
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