Mi tarta Massini (y sin gluten)
Toni Martín @lacuinadenjamex
Una ligera versión ya que en la original creo que la capa superior es de yema quemada y yo la hago con crema pastelera y azúcar quemada. Es que me gusta más 😜 #glutenfree
Mi tarta Massini (y sin gluten)
Una ligera versión ya que en la original creo que la capa superior es de yema quemada y yo la hago con crema pastelera y azúcar quemada. Es que me gusta más 😜 #glutenfree
Paso a paso
- 1
Hacemos una plancha de bizcocho genovés. Para ello batimos 5 minutos hasta que blanqueen los huevos y el azúcar. Después agregamos la harina tamizada y la integramos a mano con movimientos envolventes con una espátula o lengua.
- 2
Ponemos un papel vegetal en una bandeja de horno y encima extendemos la masa. La horneamos a 180° hasta que se haga. Como es fina alrededor de unos 10-12 minutos.
- 3
Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.
- 4
Yo utilicé un aro circular para cortar 3 planchas de bizcocho.
- 5
Ponemos una capa abajo encima una capa de trufa bien firme. Encima otra capa de bizcocho y otra de nata. Acabamos con otra plancha de bizcocho y de crema. Guardamos en la nevera hasta servir.
- 6
A la hora de servir espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete. Retiramos con cuidado el aro y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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