Budín de banana y Maizena sin gluten / sin TACC - fácil
Recientemente le diagnosticaron celiaquía a mi pareja así que me puse manos a la obra para empezar a buscar recetas alternativas.
Este budín es un poco más sequito por la Maizena, pero conserva una muy buena textura y sabor. Es el compañero ideal del mate y del dulce de leche.
Budín de banana y Maizena sin gluten / sin TACC - fácil
Recientemente le diagnosticaron celiaquía a mi pareja así que me puse manos a la obra para empezar a buscar recetas alternativas.
Este budín es un poco más sequito por la Maizena, pero conserva una muy buena textura y sabor. Es el compañero ideal del mate y del dulce de leche.
Paso a paso
- 1
Pesar y disponer los ingredientes. Engrasar una budinera (yo usé Fritolim) y precalentar el horno a temperatura media (180°C aprox.)
- 2
Meter todos los ingredientes a una procesadora o licuadora y mixear hasta que se integren bien (aprox. 5 minutos)
- 3
Verter el contenido en la budinera previamente engrasada y llevar a horno medio durante aproximadamente 45 a 60 minutos.
- 4
TIP: pasados unos 40 minutos se puede revisar la cocción con un escarbadientes (no abrir el horno antes porque se baja). Cuando el escarbadientes salga con un poco de miga SECA, estará en su punto justo, ya que el propio calor del budín terminará la cocción sin secarlo. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.
- 5
Servir junto con una buena infusión y comerlo solo o con dulce de leche 😋
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