Tortilla okonomiyaki
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
La tortilla okonomiyaki es una tortilla que generalmente lleva col y una proteína
Tortilla okonomiyaki
La tortilla okonomiyaki es una tortilla que generalmente lleva col y una proteína
Paso a paso
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Ponemos en un bowl 2 huevos y vamos mezclando a que queden totalmente integrados 2 cucharadas de harina, 75 ml. de agua, 3 cebollitas de cambray picadas y bastante col rebanada finamente, la proteína, yo le puse media lata de atún, sal y pimienta. Ponemos aceite en un sartén hondito y vaciamos la mezcla y dejamos que se cuaje a fuego lento, tapada, antes de voltearla como cualquier tortilla, dejamos otros minutos a que se cueza por el otro lado y la volteamos en un plato.
- 2
Al servirla le ponemos en forma de rayas:
Salsa de okonomiyaki, que se prepara mezclando 1 cucharada de kétchup y 1 cucharada de salsa inglesa Worcesthesire, unas 2 cucharadas de mayonesa con un toque de limón y 1/4 de cucharadita de mostaza, que es como se hace en Japón. La verdad es que esta salsa complementa perfecto la tortilla.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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