Arroz con conejo
Paso a paso
- 1
Ponemos 12 h. Antes a macerar el conejo en un bol con: el vino, la cebolla, los pimientos, los ajos, el laurel, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Echamos un chorro de aceite.
- 2
Al día siguiente, separamos las verduras y ponemos en la paellera el conejo.
- 3
Cuando esté sellado el conejo, echamos el puñado de almendras crudas machacadas y a los dos minutos todas las verduras.
- 4
Saco la cebolla(solo me gusta que le dé el sabor) pongo media lata de tomate triturado y le doy unas vueltas. A continuación añado una cucharada de pimentón dulce.
- 5
Añado 2 vasos de arroz y le doy unas vueltas para que coja todos los sabores.
- 6
A continuación, le pongo el agua y el colorante. Lo deshago sin mover el arroz.
- 7
Voy moviendo la paellera sin tocar el arroz. Cuando lo hago en vitro(como es el caso) con el fuego a medio, tapo con papel Albal para que se haga por todos lados y no queden granos enteros los últimos 5'. Cuando se apaga el fuego pasados estos 5', lo dejo con el fuego apagado y tapado otros 5'.
- 8
Así queda la paellera!!!
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