Salteado de cebada y verduras
Pocos conocen las propiedades de este cereal, fácil de cocinar nutritivo y un gran aliado de la salud, así que si nunca comiste cebada esta es una buena oportunidad!
Salteado de cebada y verduras
Pocos conocen las propiedades de este cereal, fácil de cocinar nutritivo y un gran aliado de la salud, así que si nunca comiste cebada esta es una buena oportunidad!
Paso a paso
- 1
Lava la cebada con abundante agua, de 2 a 3 veces déjala en remojo 8 hs.
- 2
Pon la cebada en la olla con abundante agua y lleva al fuego fuerte hasta que rompa el hervor, baja el fuego y cocina por 20 minutos. guarda un vaso del agua de la cocción, enjuaga con agua fría para quitar el almidón.
- 3
Corta en trozos pequeños el pimiento, la berenjena y las judías verdes.
- 4
En un wok, saltea las verduras con un poco de aceite de oliva y Agrega un poco del caldo sobrante y continúa la cocción durante 5 minutos.
- 5
Agrega un poco de sal y pimienta.
- 6
Lava las hojas de albahaca y pícalas finamente, resérvalas.
- 7
Añade la cebada, la piel de un limón rallada, cocina por 10 minutos, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos más.
- 8
Sirve en plato individual, colocando encima un poco de la albahaca picada.
- 9
¿Qué enfermedades previene la cebada?
Tiene un alto contenido en ácidos grasos esenciales, por eso ayuda a combatir los problemas de corazón y el colesterol malo. Es útil para las mujeres en la época de la menopausia porque contiene isoflavonas y tiene una gran utilidad en casos de osteoporosis o falta de calcio.
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