En la ruta de la inspiración y con todo el tiempo disponible, encontramos tantas variantes a lo que podemos hacer con lo que tenemos a mano. Un toque de esto y otro de aquello, puede darle una nueva personalidad, a tus ingredientes de siempre.

Tarta sin gluten de palmito y aceituna sin huevo

La verdad es que no es la gran cosa🤷🏻‍♀️, pero si me conocieran sabrían que si YO pude hacer esto, cualquiera puede💁🏻‍♀️.Una tontería pero no tienen idea del gran logro que es para mí🤣🤣.

Esta entrada requiere tiempo cuando usamos gallinas viejas o criollas, que son duras, pero con mejor caldo. Yo suelo prepararlas como entrada de platos orientales, es deliciosa y muy digestiva. Además te quedará la gallina para picarla y utilizarla en otra preparación.

En esta ocasión vamos a hacer los muffins de chocolate más suaves y ricos que han probado y además con mucho chispas de chocolate a la mezcla.

Me encanta leer, además de transportarme a otros mundos, siempre encuentro recetas o referencias a platillos de otros lugares que trato de incorporar a nuestra dieta o usarlos en días especiales, leyendo medio sol amarillo descubrí la variedad y riqueza de la gastronomía tradicional nigeriana, este arroz es el plato estrella de casi todas sus celebraciones, se le puede añadir pollo, carne de res, cerdo o mariscos, cada familia le da su toque especial, yo he visto varios vídeos en youtube y siempre encuentro variantes, esta versión es la más sencilla, pues será el acompañante de un asado, no puse picante, pues mi familia no lo asimila bien, pero un par de chiles picosos serían ideales, ustedes deciden

El sabor que logras en este plato, es un sueño de fin de semana en vacaciones. Esto es la fusión de técnicas para lograr extraerle el mejor sabor a cada elemento y es sabido que el conductor de sabores por excelencia es la grasa. Claro que seremos prudentes, pero es un plato de calorías.#1receta1árbol

La foto se nos puso rebelde pero se entiende, este es un plato de aprovechar comida que nos quedó, el paso a paso te habla de una filosofía de aprovechar y re transformar la comida de forma que logras sacar provecho a todo y darle un giro de texturas y sabor. En ocasiones un solo ingrediente aporta una ventana nueva de aromas y sabor, dándole un giro a un plato. Esto sería lo que llamamos en mi país un calentado de sopa. Y es en esencia lo que es, pero con un ingrediente que cambiara todo el sabor de fondo, esta es la unión de un arroz de Guandú de un día y una sopa de Carne de res y menudo de pollo con verduras de otros día. Aquí vas aprender un par de trucos, que tienen el poder de cambiarlo todo.

Fácil, práctica y rápida! Para acompañar con tu relleno favorito! Conocidas como "arepas" en Venezuela y Colombia, y como "tortillas" en Panamá, culturalmente presentes en todo el mundo por su versatilidad de relleno y para comer a cualquier hora! (Asadas o fritas).Por tener CHÍA, le agregas muchos beneficios positivos para tu salud que aportan éstas nobles y minúsculas semillitas:Tienen 5 veces más calcio que la leche.Poseen 3 veces más antioxidantes que los arándanos.Triplican la cantidad de hierro que poseen las espinacas.El doble fibra que la avena.Tienen más del doble de proteínas que cualquier verdura.Y más potasio que el plátano****Y le sumamos la AVENA que ya conocemos sus propiedades adicional a: Vitaminas B1, B2, B5, B6 y E. Minerales, potasio, hierro, calcio, magnesio fósforo y zinc. Proteína de alto valor biológico.

La creación en la cocina te dispone frente a lo incierto, es un camino de preguntarte "¿y si lo hago con?" Entonces nace una receta fabulosa.

Una cena sustanciosa, con un puré rico en leche, más crema que majado. Una ensalada digestiva y un pollo frito de locura...!!!

Esta receta es un clásico para mi familia, mi papá lo hace con los ojos cerrados y le queda siempre igual. Sin que me diera nunca la receta, de sólo ver cómo lo hace aprendí a hacerlo. Quienes han compartido con mi familia saben lo delicioso que le queda a mi papá; hijos, nietos, sobrinos etc. Es un plato emblemático venezolano y típico más en época navideña. Sin embargo en mi casa se preparaba siempre que se podía y nos querían consentir. #dejatuhuella

Esta receta la hice por 1ra vez para el tiempo del último mundial y decidí hacerla ya que jugaba mi equipo favorito Alemania vs Argentina y la combinación fue el chimichurri de Argentina y unas buenas cervezas Alemanas.

Tenía un poco abandonada mi Thermomix que con tanta ilusión estrené hace más de un año.. así que me propuse desde ahora comenzar a usarla al menos 1 vez al día y sacarle todo el provecho. Ahh y usarla para recetas saludables jeje Entonces di con estas crepas de arroz que pueden rellenarse con lo que quieras! Yo decidí hacerlas con una especie de pollo al curry porque era un platillo que me encantaba en uno de mis restaurantes favoritos en Colombia, pero puedes escoger el relleno que gustes. Es un curry sin lácteos ni grasas.. lo mismo las crepas. Si te gusta el curry más potente.. tengo otra receta, pero esta es un poco más para esos días que quieres algo liviano. Es apta para #dmafase1

Tratando de inmiscuirme y conocer un poco más el mundo vegano, hace ya varios días que quiero intentar esta receta... y menos mal que lo hice porque de verdad está muy rico!El proceso es muy fácil, incorporamos la levadura nutricional como elemento 🌟 de esta preparación.La verdad que no estaba muy al tanto de todas las propiedades de la levadura nutricional, es rica en fibra, vitaminas y antioxidantes. Muy utilizado en la cocina vegana por su sabor semejante al queso y con más de un uso posible!Para los que se animen a probarlo, aquí la receta.

#10semanas #gratitud Antes que nadaaa gracias @gracielamartinez ! Tenía su receta guardada hace muchísimo tiempo y por fin ayer llegó del día de prepararla. Me tomé el atrevimiento de hacer algunas modificaciones... bueno básicamente le saqué el azúcar y el aceite ejej pero de todas maneras quedó buenísimo! Leí que en verdad las harinas suelen tener almidón suficiente para alimentar a las levaduras, por lo que decidí intentarlo. Y funcionó! Por supuesto que si no tienes este tipo de restricciónes puedes agregar el aceite y el azúcar y de todas maneras es un pan súper saludable. Use un molde de 23.5 por 8 y me quedó un pan bajo, tipo ciabatta.. muy pero muy delicioso. Si quieres un pan más alto te recomiendo un molde más pequeño. Es apta para #dmafase1 y corresponde a 3 porciones de grano así que ojitoooo... hay que compartir!

#gratitud Estas empanaditas me transportan directamente a mis años en Colombia. Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlas pero es que en verdad si son bastante trabajosas... así que decidí hacer un día la carne y otro día terminar de hacer el relleno y la masa. Fue un poco más leve así. Y valió la pena el esfuerzo porque disfruté cada bocado. Las acompañé de su salsita sin la cual creo que no serían lo mismo... al menos para mi. Me basé en la receta de @cook_2547157 chef Juanxo. Mil gracias por tu receta 🤩

Como que yo si sueño con comida jajaj y hace tiempo tenía esto en mi cabeza de preparar un creme brulee keto. La verdad que está facilísimo de hacer y quedé súper sorprendida de la textura con la que queda la crema. Suavecita y deliciosa, nada que envidiarle a su versión tradicional. Ahora bien el caramelo si que es otra historia. Es la parte más complicada porque ni el eritritol ni el xilitol caramelizan pero lo solucionamos muy bien en aspecto con un poco de colorante color café 😉. Que tal? De todas maneras si pueden conseguir eritritol dorado lograran un efecto mucho mejor y no tendran que agregar color. Usando xilitol es apto #dmafase3

Ayer hice unos koftas, que son como unos palos de carne molida muy ricos. Suelen acompañarse con un aderezo de yogurt pero como no estoy comiendo lácteos no sabía con qué servirlos. Entonces di con esta receta de la creadora de la dieta que estoy siguiendo y pensé, tengo que intentarla! Quedé sorprendidísima! Es como una mayonesa sólo de claras y sin aceite. Me dejó así 😳. La podés usar para acompañar tus comidas o más diluida como aderezo para ensaladas que es en verdad la receta original. Es apto #dmafase2

La historia del bowl, si también tiene historia jjaja es que cuando vine a conocer Panamá comi en un conocido café esta ensalada al paso, y me sorprendió tanto la combinacion de sabores que le tomé una foto a los ingredientes para volverla a hacer. No se si me salió igualita pero si que quedó deliciosa y además resultó ser un Buddha bowl! En verdad puedes personalizar este tipo de bowls como mas te guste mientras combines ciertos grupo de alimentos: granos integrales, vegetales crudos y cocidos, proteínas (en mi caso fueron de origen vegetal) y grasas saludables. Ahh y otra cosa que me pareció muy especial fue el aderezo de aceite de ajonjolí y salsa de soya que le da un toque asiático muy bueno! Buen provecho!

#gratitud Gracias por un gran tip para cocinar ñoquis que ya van a ver en la receta! Los ñoquis en casa son una de las comidas favoritas, salvo para mi jajaj que me dan muchísimo trabajo y al final también me hacen salirme de la dieta ejej. Eso se terminó :) porque estos ñoquis van perfecto con el régimen de comidas que estoy siguiendo y además quedan suaves y deliciosos! En verdad me llevé una sorpresota porque eso quería compartirla bien rápido con ustedes! Después de una investigación de recetas sin gluten, y ya habiendo probado con la harina de arroz, me decidí por usar harina de avena. Es apta para #dmafase1 La verdad es que serían 3 porciones, sobre todo por la avena, aunque parece que fuera para 1 jajaj por eso para no salirse de sus porciones les recomiendo servirlos más como un acompañamiento, junto con alguna carne.

Desde que probé esta receta de brownies, no la cambio por ninguna otra. Quedan tan pero tan ricos! Ya sea sólos, con helado o como los ves en la foto, siempre son un acierto! Además otro gran secreto de esta receta es que congelan perfecto, por eso los podés hacer hoy, los cortás así en lingotes que además quedan súper lindos, y los descongelás el día antes de Navidad! Hermoso, no? El único tip es no pasarse de la cocción para que queden megaarchichocolatosos... que los disfrutes! #elsabordelosrecuerdos

#lococinonolotiro Seguimos aprovechando la temporada de calabaza con su sabor dulcecito y especial. Todo queda tan rico con calabaza y además podemos aprovechar sus semillas que son tan deliciosas! En mi caso las usé con cáscara y todo porque le da un toque más crocantito y están llenas de nutrientes pero esto es realmente al gusto de cada uno. Tienes que darle una chance a la cáscara porque además es otra manera de generar menos desperdicios :)

Como ya les contaba a algunos, este mes de octubre me tiene súper emocionada. Todo este proyecto de #lococinonolotiro despertó en mi tantas cosas... Vi muchas recetas e ideas inspiradoras y siento que es él camino a seguir para todos. Desde aquí mi humilde aporte, porque no tengo dudas que aprenderé mucho más de los demás que los demás de mi. Así que estoy ansiosa de ver las ideas de los otros, alimenta mi espíritu para seguir creando y seguir rescatando nuestros alimentos. Espero les guste este caldito que si bien es sencillo es un muy buen hábito ir guardando las pieles para hacer este caldo cuando ya tengamos suficientes. Cuando ya cueles tu caldo, puedes guardar los vegetales y usarlos como consomés o caldos para otra ocasión!

Sinceramente esta receta la hice porque me la pidieron en instagram y ME SORPRENDI.Antes de ser vegana no me gustaba el omelette y cuando lo hice vegano me encanto!

Salen exquisitos!! Pruébenlos!!

Súper rápido y fácil de hacer

Son riquísimos y no tienen gluten