Berenjenas rellenas de carne
Paso a paso
- 1
Sazonamos la carne con un poco de aceite en la olla a presión hasta que dore
- 2
Le añadimos la cebolla, la zanahoria y los pimientos cortado todo
- 3
Le echamos un chorro de vino tinto y lo dejamos cocer 15 minutos en la olla a presión
- 4
Mientras cortamos por la mitad a lo largo las berenjenas le sacamos la carne, la cortamos en cuadritos y la freímos con un poco de aceite en una sartén, cuando este echa la reservamos
- 5
Cuando tengamos lista la carne la cortamos en pequeño y la añadimos con las verduras a las verenjenas
- 6
Las verenjenas que vaciamos le echamos un poco de aceite y las ponemos al horno unos 10 minutos a que se pasen un poco
- 7
Las rellenamos y le hacemos una besamel suave cubriendolas, y las metemos a gratinar con un poco de queso por encima
- 8
Las podemos acompañar con unas patatas fritas
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