Papas con espinacas
Cocina costarricense un poquito modificada.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el chile dulce.
- 2
Cortar las papas en trozos grandes (no quitar la cáscara). Picar las espinacas y las hojas de remolacha.
- 3
Poner un poquito de aceite y la mantequilla de ajo en el sartén. Agregar la cebolla hasta que cristalice y luego el chile dulce. Sofreír.
- 4
A fuego medio añadir las papas para que tomen color. Pner perejil al gusto y un poquito de condimento "bomba". Agregar un poquito de agua para acelerar el proceso se cocción.
- 5
Agregar la espinaca y hojas de remolacha y revolver. Se pone otro poquito de agua si se ha sacado y se tapa. Se debe verificar que no quede seco ni muy caldoso.
- 6
Cuando se ha cocinado la papá un poco se agrega al gusto sal, curry, pimienta negra, comino, un pelín de salsa de soja para que espese y un poquito de salsa Lizano (salsa inglesa). Remover constantemente y si se ha secado mucho se agrega agua en pequeñas cantidades.
- 7
Se baja el calor para que tome sabor. Rectificar sabores de ser necesario. Dejar en "warm" unos 15 minutos para que la papá termine se absorber sabor. Servir con ensalada.
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