Tarta de queso con toffee y frutos secos
Toni Martín @lacuinadenjamex
Una versión estilo la Viña pero además con base de aprovechamiento. Molde de 18 cm.
#glutenfree
Tarta de queso con toffee y frutos secos
Una versión estilo la Viña pero además con base de aprovechamiento. Molde de 18 cm.
#glutenfree
Paso a paso
- 1
Para hacer la base tenía restos de repostería de otras preparaciones congeladas. Esta vez utilicé lionesas y croissants. Los descongelé y trituré. Pero podéis hacerlo con galletas, yo es para aprovechar.
- 2
Humedecemos un papel vegetal y lo ponemos en el molde.
- 3
Derretimos la mantequilla y lo mezclamos con los restos triturados y ponemos una base uniforme en el molde apretando un poco.
- 4
Ponemos en el congelador.
- 5
En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y después los quesos, el toffee y la vainilla. Mezclamos hasta disolver todo pero sin que se se meta mucho aire.
- 6
Después añadimos la nata y por último la harina de maíz.
- 7
Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo.
- 8
Sacamos el molde del congelador y ponemos con cuidado la mezcla.
- 9
Horneamos en la parte baja del horno hasta que esté doradita y al moverla tenga un ligero movimiento como un flan.
- 10
Sacamos y dejamos enfriar totalmente antes de guardarla en la nevera unas horas.
- 11
Antes de servir tostamos en una sartén los frutos secos y dejamos que se enfríen.
- 12
Calentamos ligeramente el toffee para ser manejable y ponemos un poco por la superficie.
- 13
Repartimos los frutos secos y más toffee.
- 14
Espolvoreamos azúcar glasé.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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