Potaje de garbanzos con manitas
Las manitas le dan un toque de colágeno especial, no grasa porque tienen poca
Potaje de garbanzos con manitas
Las manitas le dan un toque de colágeno especial, no grasa porque tienen poca
Paso a paso
- 1
Pelar las verduras para el caldo y trocear en trozos grandes. Estás, una vez cocidas pueden servir para un puré delicioso
- 2
Colocar en una olla express junto con las manitas, rellenar con agua hasta cubrir y cocinar a presión durante 30 minutos
- 3
Podrías la noche anterior poner en remojo los garbanzos y cocerlos en la olla express junto con las manitas
- 4
Mientras preparamos el sofrito. Cortamos en daditos muy pequeños el puerro, el pimiento y los ajos
- 5
Poner a pochar en una olla con aceite, sal y pimienta durante 5 minutos la cebolla y el pimiento. Después agregar el ajo y los champiñones y sofreír otros 5 minutos
- 6
Cortar en juliana fina la col y agregar a la olla. Rehogar un par de minutos y agregar el tomate triturado con una pizca de azúcar. Cocinar otros 5 minutos
- 7
Agregar a la segunda olla las manitas cocidas, caldo hasta cubrir, los garbanzos cocidos escurridos, hierbas provenzales y cocinar otros 10 minutos tapado. Rectificar de sal y pimienta
- 8
Dejar reposar para que asienten los sabores(puede ser toda la mañana) y servir caliente. Buen provecho
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